Antonio Galloni la incluyó en 2013, en el Wine Advocate, entre las mejores bodegas de Montalcino. Pian Dell'Orino une la precisión alemana con la pasión italiana: desde finales de los años noventa se elaboran aquí Brunello extraordinarios; hoy dirigen la bodega Caroline Pobitzer, del Tirol del Sur, y el enólogo alemán Jan Erbach. Junto al legendario Biondi-Santi cultivan, con método estrictamente biodinámico, seis hectáreas de Sangiovese sobre arcillas ricas en cal, marga y flysch. Una cepa da como máximo una botella de vino. La sala de cata es al mismo tiempo la biblioteca musical de Jan: un equipo estéreo de alta gama se encuentra con un Brunello de 96 puntos.
≈ Aroma: Cereza
En todos los vinos: 2866 Vinos
Más sobre Pian Dell'Orino
Cuando el rigor alemán se encuentra con la tierra toscana
El aroma del té de ortiga flota sobre los viñedos: Jan Erbach está pulverizando sus preparados biodinámicos. La bodega elabora Brunello desde la añada 1997 y hoy forma parte de la Champions League del Brunello. Caroline Pobitzer adquirió la finca a las afueras de Montalcino; Jan Erbach aportó sus estudios de viticultura en Geisenheim y la experiencia de prácticas en Francia. La bodega cuenta con certificación ecológica (ICEA, IT-BIO-006); en el certificado figura ya el Brunello 2006 como vino de uvas ecológicas. Ambos trabajan de forma biodinámica, y también esto está certificado, según la bodega por AgriBio.
Seis hectáreas, siete viñedos, una visión
Pian dell'Orino, Pian Bassolino, Scopeta, Cancello Rosso: nombres que los conocedores del vino pronuncian con reverencia. A ellos se suman el viñedo experimental del Moro y, desde 2020, Pian dell'Oro y Olivetello, en total siete viñedos. Entre 270 y 500 metros de altitud crece exclusivamente Sangiovese Grosso, sobre arcillas muy calcáreas y margas, arcillas azul grisáceas del Plioceno, alberese y flysch; Cancello Rosso se asienta por la mitad sobre terra rossa, y en Pian dell'Orino y Moro hay restos de conchas en el suelo. Caroline y Jan elaboraron sus propios mapas geológicos: una investigación del suelo más intensa que la de casi todos los demás en Montalcino. La extrema reducción del rendimiento obedece a una filosofía sencilla: una cepa, como máximo una botella. El Brunello Vigneti del Versante 2018, con 96 puntos, muestra los frutos de este trabajo.
Calendario lunar y equipo de música de alta gama
La sala de cata de Jan sorprende: una colección de vinilos y un equipo de música de alta gama entre las barricas. «Donde lo olfativo se encuentra con lo auditivo», explica el apasionado amante de la música su insólita combinación. En la bodega reina una precisión similar: fermentación espontánea en cubas de madera de roble, crianza en grandes toneles y ninguna intervención enológica. La poda sigue el calendario lunar y las pulverizaciones de infusión de manzanilla sustituyen a los tratamientos químicos. Esta filosofía se refleja en el Piandorino 2021: accesible, pero marcado por la misma calidad sin concesiones.
Brunellopoli y los disidentes de Montalcino
Cuando en 2008 el escándalo Brunellopoli sacudió el mundo del vino (decenas de productores habían mezclado variedades ilegales en su Brunello), Jan y Caroline reaccionaron a su manera: publicaron los datos analíticos de sus cosechas. Transparencia en lugar de encubrimiento. Junto con Francesco Leanza de Salicutti y Stella di Campalto fundaron Sangiovese Per Amico: tres bodegas que desde hace años no acuden a la feria oficial «Benvenuto Brunello». Su mensaje: la autenticidad no necesita eventos de marketing, sino un trabajo sin concesiones en el viñedo. El Rosso di Montalcino 2020 encarna este credo: monovarietal, biodinámico, sin ensamblaje.