Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 1500ml Magnum
El Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 en formato mágnum de Peter Jakob Kühn muestra el origen cristalino del pago algo más fresco de Hallgarten, en el Rheingau. Gracias al manejo biodinámico y a una notable contención en la bodega, nace un Riesling de primera categoría, complejo y tenso.
Embotellador: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
En la copa
Color
Amarillo paja medio.
Nariz
Notas frescas de cítricos, humo sutil y algo de tabaco, sobre un fondo de aroma fresco a roca y flores blancas.
Boca
Jugoso, profundo y enérgico; aromas de ralladura de limón, frutas de pepita y salinidad mineral, envueltos en una textura sedosa y una estructura ácida tensa.
Carácter
Profundo, cristalino y centrado, con una enorme intensidad en el paladar y un final impresionante.
Maridaje
Pez águila salteado en caldo de tomate amarillo con jengibre, delicados mariscos de cocina wok o coliflor tandoori con shiro miso.
A tener en cuenta
Madura en un fudre de Stockinger reservado especialmente para este vino, sobre suelo fresco de cuarcita y marga de loess; certificado conforme a las directrices de Demeter.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo de intensidad media.
Nariz
Este Riesling de la Hallgartener Jungfer ofrece una nota fresca de cítricos, que se combina con matices de algo de humo y tabaco. Por encima flotan el aroma de pizarra triturada y elegantes flores blancas.
Boca
En boca, este Grosses Gewächs se muestra profundo, jugoso e impulsado por una enorme energía. Matices de roca y sal se encuentran con ralladura de limón, fruta fresca de pepita y toda la fruta plena del limón. La textura es aterciopelada y sedosa, y al mismo tiempo está marcada por una estructura ácida tensa y una sólida densidad de extracto.
Final
Enfocado, jugoso y con una impresionante longitud marcada por la pizarra.
Terroir & origen
La parcela de Kühn en la Hallgartener Jungfer se encuentra a unos 220 metros de altitud, por encima del Doosberg. La ladera, ligeramente inclinada hacia el sureste, se considera algo más fresca. El suelo se compone de material de erosión de la sierra del Rheingau con una elevada proporción de cuarcita, entremezclado con marga de loess.
Variedad de uva & vinificación
100 % Riesling. La crianza se realizó en un fudre Stockinger adquirido expresamente, reservado en exclusiva para este pago. Gracias a su reutilización durante años, la madera permanece sutilmente en segundo plano. En la bodega, Peter Bernhard y Viktoria Kühn trabajan según los criterios de Demeter, con fermentación espontánea, sulfuración mínima y sin clarificación.
Recomendaciones de maridaje
Excelente con pez águila salteado en caldo de tomates amarillos, jengibre y ajo fermentado, con brochetas de vieiras fermentadas en Lemon Shiro Koji o con coliflor tandoori con jengibre y Shiro Miso.
Particularidades
Embotellado en el elegante formato mágnum de 1500ml, lo que aumenta de forma notable el potencial de guarda de este Riesling de primer nivel del Rheingau, elaborado de manera biodinámica.
