Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Amarillo paja claro.
Nariz
Matices de semilla de hinojo, flores blancas, menta y verbena, combinados con lima, limón, bergamota y notas sutiles de humo, piedra mojada, almendras y lanolina.
Boca
Textura compleja con una fascinante tensión entre una fuerza telúrica y una ligereza danzarina, sostenida por una mineralidad vibrante y una frescura radiante.
Carácter
Etéreo, encantador y nonchalant: un Riesling de gran clase con una energía burbujeante y una estructura sedosa.
Maridaje
Excelente con rodaballo a la plancha sobre linguine al limón, vieiras con mantequilla de hierbas o delicados medallones de ternera con espuma de lima.
A tener en cuenta
Terroir singular de piedra caliza, arenisca roja y basalto en el viñedo en monopolio IDIG; fermentado de forma espontánea y cultivado de manera biodinámica según respekt-BIODYN.
Nota de cata
Color & aspecto
En la copa, el vino se presenta con un brillante amarillo pajizo claro.
Nariz
Un aroma aristocrático de gran finura y frescura etérea: matices de semilla de hinojo, flores blancas, menta y hierba luisa se encuentran con crujientes notas cítricas como lima, limón y bergamota. Sutiles apuntes de humo, piedra mojada con líquenes, almendras y algo de lanolina aportan al conjunto aromático una dimensión compleja.
Boca
En boca, el Grosses Gewächs muestra un equilibrio magistral: el vino une una sustancia arraigada con una ligereza danzarina. Con unos esbeltos 12,0 % vol. de alcohol, la añada 2024 resulta desenfadada, certera y soberana. Una energía burbujeante y una vibrante vena mineral aportan una enorme tensión y estructura.
Terroir & origen
El IDIG de Königsbach es uno de los pocos viñedos auténticamente Grand Cru de Alemania. Esta ladera escarpada, de gran importancia histórica, está orientada al sur-sureste. Un macizo subsuelo calcáreo, cubierto por cascajo calcáreo de terra fusca, arenisca roja y basalto, define su suelo singular. Steffen y Sophie Christmann cultivan el viñedo de forma biodinámica desde hace más de 20 años (certificada por respekt-BIODYN), de modo que las cepas se hunden profundamente en el terroir calizo.
Variedad de uva & vinificación
100 % Riesling. Tras una maceración pelicular de varias horas, el mosto fermentó de forma espontánea y cálida en el tradicional gran Doppelstückfass y se crio hasta quedar seco. La conservación en mágnum de 1,5 litros ofrece a este vino de viñedo el potencial de guarda perfecto.
Maridaje
Excelente con pescado de mar noble en costra de sal, vieiras salteadas con reducción de cítricos, pechuga de faisán o una fina quiche de hierbas silvestres.
Particularidades
De hecho, un monopolio de la bodega familiar A. Christmann. El Grosses Gewächs une el saber hacer de tres generaciones con los estrictos principios del cultivo biodinámico de respekt-BIODYN.
