Embotellador: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro y brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Delicadas notas de cítricos, manzana verde y melocotón blanco, además de una fresca especia de pizarra y un toque de hierbas aromáticas.
Boca
Tenso y nítido en boca, con una acidez viva, un extracto jugoso y un final largo, salino y mineral.
Carácter
Un riesling de claridad cristalina y estructura fría: potente, pero nunca pesado, con una arquitectura ácida tensa y gran longitud.
Maridaje
Ideal con pescado fino como el rodaballo o el lenguado, con aves de carne clara en una ligera salsa de hierbas o con platos asiáticos de acidez fresca.
A tener en cuenta
De viñas cultivadas de forma biodinámica (certificadas Demeter) sobre suelos de pizarra y cuarcita, con fermentación espontánea y crianza sin un uso intenso de madera: un Grosses Gewächs que refleja su lugar de origen de forma transparente y viva.
Nota de cata
Carácter
Seco, fresco y de una claridad cristalina: este Riesling muestra la transparencia tan característica de la casa Kühn. En copa dominan los cítricos, el melocotón blanco y un fino toque de hierbas aromáticas, sostenidos por esa tensión mineral que distingue a los grandes Riesling del Rheingau. La botella mágnum promete una evolución especialmente lenta y armoniosa: un vino con paciencia y futuro.
Terroir & origen
El Berg Schlossberg figura entre los históricos pagos de primera categoría del Rheingau. Sus empinados suelos de pizarra y cuarcita sobre el Rin dan Riesling de mineralidad fresca y profunda especiado. En manos de la misma familia desde 1786, la bodega Peter Jakob Kühn, en Oestrich-Winkel, cultiva hoy 21 hectáreas conforme a las directrices Demeter: en el conservador Rheingau fue en su día objeto de burlas y hoy es un modelo. La duodécima generación, Peter Bernhard y Viktoria Kühn, continúa el legado con una mirada más aguda.
Variedad & vinificación
Riesling en su forma más pura: el trabajo biodinámico en el viñedo apuesta por suelos vivos en lugar de intervenciones. En la bodega reina la contención: fermentación espontánea, uso mínimo de azufre, nada de madera pesada. Así nacen vinos que no saben a método, sino a lugar. Las experiencias de Peter Bernhard Kühn en Alsacia y Borgoña se reflejan en una estructura ácida más fina y en contornos más precisos.
Maridaje
La acidez tensa y la profundidad mineral convierten este Grosses Gewächs en el compañero ideal del rodaballo al vapor, del lenguado con beurre blanc o del pollo asado con limón y tomillo. También con platos asiáticos de picante sutil, como el curry tailandés con leche de coco, muestra su fuerza. Criado de forma purista y en botella grande: un vino para mesas especiales y largas veladas.
