Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 1500ml Magnum
Il Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 in formato Magnum di Peter Jakob Kühn mostra l'origine cristallina del vigneto di Hallgarten, leggermente più fresco, nel Rheingau. Grazie alla gestione biodinamica e a una tangibile riservatezza in cantina, nasce un Riesling d'eccellenza complesso e teso.
Imbottigliatore: Cantina Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino medio.
Aroma
Note fresche di agrumi, fumo fine e un po' di tabacco, accompagnate da un profumo di roccia minerale e fiori bianchi.
Gusto
Succoso, profondo ed energetico; aromi di scorza di limone, pomicacee e una salinità minerale, incorniciati da una trama setosa e una struttura acida tesa.
Carattere
Profondo, cristallino e focalizzato, con un'enorme progressione al palato e un finale impressionante.
Abbinamenti
Boccalone fritto in guazzetto di pomodoro giallo con zenzero, delicati frutti di mare saltati nel wok o cavolfiore tandoori con shiro miso.
Da sapere
Affinato a lungo in una botte di legno di Stockinger appositamente riservata, su terreni di quarzite fresca e argilla di loess; certificato secondo le direttive Demeter.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Giallo paglierino medio.
Naso
Questo Riesling proveniente dall’Hallgartener Jungfer svela una fresca astringenza agrumata, che si fonde con note di leggero fumo e tabacco. Al di sopra fluttua l’aroma di ardesia tritata ed eleganti fiori bianchi.
Palato
Al palato, questo Grosses Gewächs si rivela profondo, succoso e guidato da un’energia enorme. Sfumature di roccia e sale incontrano scorze di limone, frutti a granella freschi e il frutto pieno del limone. La struttura è vellutata e setosa, al contempo caratterizzata da una tesa struttura acida e da una solida ricchezza d’estratto.
Finale
Focalizzato, succoso e con una lunghezza impressionante, segnata dall’ardesia.
Terroir & Origine
La parcella della famiglia Kühn nell’Hallgartener Jungfer si trova a circa 220 metri sul livello del mare, sopra il Doosberg. Il pendio, leggermente inclinato verso sud-est, è considerato un po’ più fresco. Il terreno è composto da materiale di erosione dei monti del Rheingau con un’elevata percentuale di quarzite, intervallato da marna d’argilla e loess.
Vitigno & Vinificazione
100% Riesling. L’affinamento è avvenuto in una botte di legno Stockinger acquistata appositamente e riservata esclusivamente a questo cru. Grazie al riutilizzo pluriennale, il legno rimane sottilmente in sottofondo. In cantina, Peter Bernhard e Viktoria Kühn lavorano secondo i criteri Demeter con fermentazione spontanea, solforosa minima e senza chiarifiche.
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con boccalone arrostito in guazzetto di pomodori gialli, zenzero e aglio fermentato, spiedini di capesante fermentate nel Lemon Shiro Koji o cavolfiore tandoori con zenzero e Shiro Miso.
Particolarità
Imbottigliato nel pregiato formato Magnum da 1500 ml, che aumenta ulteriormente in modo sensibile il potenziale di invecchiamento di questo grande Riesling del Rheingau prodotto in regime biodinamico.
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