Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 1500ml Magnum di Peter Jakob Kühn

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con brillante limpidezza – un Riesling che già visivamente accenna alla sua provenienza.

Naso

Affascinantemente complesso: freschezza citrica incontra profondità minerale. Sottili note di fumo e tabacco conferiscono al bouquet una dimensione inaspettata, mentre ardesia frantumata e fiori bianchi sottolineano l’eleganza fresca della vigna. Un vino che si prende il suo tempo e rivela sempre nuove sfaccettature all’apertura.

Palato

Qui si rivela la vera grandezza di questo vino: profondo, succoso, energico. La texture è notevole – contemporaneamente cremoso e setoso, pur mantenendo una struttura tesa e precisa nell’estratto. Roccia e sale dominano la struttura minerale, accompagnati da scorze di limone e frutta a nocciolo. L’acidità è perfettamente integrata, sostiene il vino con naturale autorità. Lunghezza impressionante, che risuona ancora minuti dopo il sorso.

Finale

Lungo, preciso e caratterizzato da mineralità salata. Il vino si congeda con un’eleganza fresca e pietrosa, che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

La Hallgartener Jungfer si trova a circa 220 metri di altitudine, direttamente sopra il leggendario Doosberg. Il terreno – materiale di erosione dalle montagne del Rheingau con alto contenuto di quarzite, mescolato con limo loessico – conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. L’orientamento leggermente sud-est crea un microclima un po‘ più fresco, che si riflette nella precisa struttura acida.

Vitigno & Vinificazione

100% Riesling, affinato in botte di legno Stockinger. La particolarità: il vino della Jungfer invecchia ogni anno nella stessa botte, per cui l’influenza del legno è appena percettibile e il puro carattere della vigna emerge pienamente. Viticoltura biodinamica secondo i principi di Peter Jakob Kühn.

Abbinamenti Gastronomici

Pesce aquila alla griglia in brodo di pomodori gialli, zenzero e aglio fermentato, spiedini di capasante fermentati in Lemon Shiro Koji o cavolfiore tandoori con zenzero e Shiro Miso. La mineralità salata si armonizza eccellentemente con i frutti di mare e gli aromi fermentati.

Particolarità

Nel formato Magnum (1,5 litri) – ideale per un invecchiamento più lento e occasioni speciali. Un Großes Gewächs che porta la firma di uno dei viticoltori più innovativi del Rheingau.