Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 1500ml Magnum
Der Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 in der Magnumflasche von Peter Jakob Kühn zeigt die kristalline Herkunft der etwas kühleren Hallgartener Lage im Rheingau. Durch biodynamische Bewirtschaftung und spürbare Zurückhaltung im Keller entsteht ein vielschichtiger, straffer Spitzenriesling.
Abfüller: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
Im Glas
Farbe
Mittleres Strohgelb.
Aroma
Frische Zitrusnoten, feiner Rauch und etwas Tabak, unterlegt mit kühlem Gesteinsduft und weißen Blüten.
Geschmack
Saftig, tief und energetisch; Aromen von Zitronenzesten, Kernobst und mineralischer Salzigkeit, umrahmt von seidiger Textur und straffer Säurestruktur.
Charakter
Tiefgründig, glasklar und fokussiert, mit enormem Druck am Gaumen und beeindruckendem Nachhall.
Dazu
Gebratener Adlerfisch in gelbem Tomatensud mit Ingwer, zarte Meeresfrüchte aus der Wok-Küche oder Tandoori-Blumenkohl mit Shiro Miso.
Besonderheiten
Reift nachhaltig in einem speziell reservierten Holzfass von Stockinger auf kühlem Quarzit- und Lösslehmboden; zertifiziert nach Demeter-Richtlinien.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Mittleres Strohgelb.
Nase
Dieser Riesling aus der Hallgartener Jungfer offenbart eine frische, zitrische Astringenz, die sich mit Noten von etwas Rauch und Tabak verbindet. Darüber schwebt das Aroma von zerstoßenem Schiefer und eleganten weißen Blüten.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich das Große Gewächs tief, saftig und von enormer Energie getrieben. Nuancen von Gestein und Salz treffen auf Zitronenzesten, frisches Kernobst und die volle Frucht der Zitrone. Die Textur ist samtig und seidig, zugleich von einer straffen Säurestruktur und fester Extraktfülle geprägt.
Abgang
Fokussiert, saftig und mit einer beeindruckenden, schiefergeprägten Länge.
Terroir & Herkunft
Kühns Parzelle in der Hallgartener Jungfer liegt auf etwa 220 Metern Seehöhe oberhalb des Doosbergs. Der leicht nach Südost geneigte Hang gilt als etwas kühler. Der Boden besteht aus Abtragungsmaterial des Rheingaugebirges mit hohem Quarzitanteil, durchsetzt mit Lösslehm.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Riesling. Der Ausbau erfolgte im eigens angeschafften Stockinger-Holzfass, das exklusiv für diese Lage reserviert ist. Durch die jahrelange Wiederverwendung bleibt das Holz subtil im Hintergrund. Im Keller arbeiten Peter Bernhard und Viktoria Kühn nach Demeter-Kriterien mit Spontanvergärung, minimaler Schwefelung und ohne Schönung.
Speiseempfehlungen
Exzellent zu gebratenem Adlerfisch im Sud aus gelben Tomaten, Ingwer und fermentiertem Knoblauch, zu Spießen von in Lemon Shiro Koji fermentierten Kammmuscheln oder Tandoori-Blumenkohl mit Ingwer und Shiro Miso.
Besonderheiten
Gefüllt im edlen 1500ml Magnum-Format, was das Reifepotenzial dieses biodynamisch erzeugten Rheingauer Spitzenrieslings nochmals spürbar steigert.
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