Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 1500ml Magnum von Peter Jakob Kühn

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb.

Nase

Dieser Riesling aus der Hallgartener Jungfer offenbart eine frische, zitrische Astringenz, die sich mit Noten von etwas Rauch und Tabak verbindet. Darüber schwebt das Aroma von zerstoßenem Schiefer und eleganten weißen Blüten.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich das Große Gewächs tief, saftig und von enormer Energie getrieben. Nuancen von Gestein und Salz treffen auf Zitronenzesten, frisches Kernobst und die volle Frucht der Zitrone. Die Textur ist samtig und seidig, zugleich von einer straffen Säurestruktur und fester Extraktfülle geprägt.

Abgang

Fokussiert, saftig und mit einer beeindruckenden, schiefergeprägten Länge.

Terroir & Herkunft

Kühns Parzelle in der Hallgartener Jungfer liegt auf etwa 220 Metern Seehöhe oberhalb des Doosbergs. Der leicht nach Südost geneigte Hang gilt als etwas kühler. Der Boden besteht aus Abtragungsmaterial des Rheingaugebirges mit hohem Quarzitanteil, durchsetzt mit Lösslehm.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Riesling. Der Ausbau erfolgte im eigens angeschafften Stockinger-Holzfass, das exklusiv für diese Lage reserviert ist. Durch die jahrelange Wiederverwendung bleibt das Holz subtil im Hintergrund. Im Keller arbeiten Peter Bernhard und Viktoria Kühn nach Demeter-Kriterien mit Spontanvergärung, minimaler Schwefelung und ohne Schönung.

Speiseempfehlungen

Exzellent zu gebratenem Adlerfisch im Sud aus gelben Tomaten, Ingwer und fermentiertem Knoblauch, zu Spießen von in Lemon Shiro Koji fermentierten Kammmuscheln oder Tandoori-Blumenkohl mit Ingwer und Shiro Miso.

Besonderheiten

Gefüllt im edlen 1500ml Magnum-Format, was das Reifepotenzial dieses biodynamisch erzeugten Rheingauer Spitzenrieslings nochmals spürbar steigert.