- Color
Rojo rubí luminoso con reflejos violáceos, más transparente que profundamente oscuro, típico del estilo delicado de la casa.
- Nariz
Violeta y cerezas rojas se encuentran con pizarra mojada, además de hierbas de la garriga, pimienta negra y un toque de grafito: fresco, preciso, invitador.
- Boca
Jugoso y tenso, con taninos de grano fino, acidez viva y una mineralidad salina que recuerda a las terrazas de pizarra; notas de frambuesa, ciruela y un deje de almendra amarga en un final largo y limpio.
- Carácter
Un Priorat de tonos suaves: fresco, preciso y de una facilidad de trago impresionante, sin negar la fuerza de la región, pero con una ligereza poco habitual en este origen.
- Maridaje
Carré de cordero con romero y aceitunas negras, pulpo a la parrilla con pimentón y patatas, o un Manchego potente con membrillo.
- A tener en cuenta
La infusión de racimo entero sin pigeage desde 2009 confiere a este Carignan una textura sedosa y una aromática que recuerda más a la finura borgoñona que a la potencia mediterránea; cultivado de forma biodinámica en 15 hectáreas y vendimiado temprano para conservar la frescura.
