Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc besitzt die seltene Gabe, Herkunft mit messerscharfer Präzision zu übersetzen. Ursprünglich im französischen Westen beheimatet, zeigt die Sorte dort ihre wahre Größe, wo karge Kalk-, Mergel- und Schieferböden sie fordern. Ihr bekanntester Ausdruck ist Sancerre an der oberen Loire, wo Kimmeridge-Mergel, kalkige Caillottes und Feuerstein nebeneinander liegen und jeweils eigene Weine hervorbringen. Abseits lauter Fruchtaromen entwickelt sie in kühlen Lagen eine dichte, fast rauchige Kräuterwürze, getragen von straffer Säure und feiner Phenolik, die am Gaumen salzig nachhallt und hervorragend zu Meeresfrüchten oder reifem Ziegenkäse passt.

Wie lebendig diese Rebsorte im Grenzgebiet zwischen der Steiermark und Slowenien gerät, zeigt das Weingut Vino Gross, das sie sowohl solo als auch in spannenden Cuvées mit Furmint oder Riesling auf die Flasche bringt. Einen ungemein präzisen, vom Kalk geprägten Stil interpretiert zudem das Weingut Tement mit feiner mineralischer Tiefe.