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Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Grüngelb mit hellem, klarem Schimmer – ein Glas, das Frische bereits visuell ankündigt.
- Nase
- Ein aufgeräumtes, einladendes Duftbild: tropische Früchte treffen auf grasige, pflanzliche Noten – ganz typisch für Sauvignon Blanc aus einer wärmeren Region, ohne an Eleganz einzubüßen. Frisch, lebendig, stimmig.
- Gaumen
- Ein Trinkwein im besten Sinne: unkompliziert, aber keineswegs banal. Die Frucht aus der Nase setzt sich fort, dazu gesellt sich eine lebhafte Säure und eine seidige Textur – die Feinhefereife tut hier leise ihre Arbeit. Mittlerer Körper, spürbarer Grip, dazu nur 12,5 % Alkohol – ein Wein, der Appetit macht statt anstrengt.
- Abgang
- Saftig, gut ausbalanciert und von mittlerer Länge – ohne Schwere, mit angenehmem Nachhall.
- Terroir & Herkunft
- Die Reben wurzeln auf rund 450 Metern Höhe bei Trujillo im Herzen der Extremadura, wo Francisco Pizarro einst nach Peru aufbrach. Der karge Schieferboden, die trockenen, heißen Sommertage und die kühlen Nächte erzeugen einen bemerkenswerten Spannungsbogen: Trotz des harten Klimas – „Extremadura“ heißt wörtlich „extrem hart“ – entsteht ein Weißwein von erstaunlicher Frische.
- Rebsorte & Vinifikation
- Reinsortiger Sauvignon Blanc von 25 Jahre alten Reben. Ausgebaut im Edelstahltank mit einigen Monaten Feinhefelager – ein Verfahren, das die Frucht bewahrt und dem Wein seine seidige Fülle schenkt.
- Speiseempfehlungen
- Ein ideale Partner zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Ziegenkäse, Spargelgerichten oder einfach zu einem kühlen Glas Tapas am Abend.
- Besonderheiten
- Bodegas Habla, 1999 von Juan Tirado und José Civantos gegründet, machte die Extremadura erst großflächig auf der Weinkarte Spaniens sichtbar. Die halb unterirdische, mit dem Extremadura Architecture Award ausgezeichnete Bodega arbeitet nach römischem Vorbild mit Schwerkraft. Der Habla de Ti gehört zur zugänglichen Einstiegslinie – und zeigt doch die Handschrift eines Hauses, das jeden Jahrgang als eigenständiges Werk begreift.
