Skip to content

Zio Paolo DOC Sicilia 2020

12,01 

TVA incluse le cas échéant
(16,01  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Zio Paolo DOC Sicilia 2020

12,01 

  • 🎨 Couleur : Rouge pourpre avec des reflets violets.
  • 👃 Arôme : Des notes explosives de fruits noirs comme les mûres, les mûres et les myrtilles, combinées à des notes épicées comme le tabac et le sol forestier ainsi que des épices douces comme le poivre noir et le piment.
  • 👅 Le goût : Jeune et impétueux, avec un fruit juteux et des tanins jeunes et stimulants. Jeu entre un phénol fin et une acidité agile.
  • 🎭 Caractère : Sicilien moderne, noyau transparent, légèrement âpre, minéral et frais en fin de bouche.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Pâtes à la tomate, au piment et au fenouil sauvage ; mulet aux tomates et aux olives au four ; pâtes aux polpettes au sugo.
  • Particularités : Premier vin de Vito Lauria et ancêtre de la collection VinoLauria, vignes cultivées de manière biologique, il représente la nouvelle Sicile au style léger.
SKU : 9911091709 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 12.12.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le Zio Paolo est le premier vin de Vito Lauria et donc l'ancêtre de la collection VinoLauria. Ce cépage pur de nero d'avola provient des vastes plaines plates aux sols argileux lourds qui entourent Alcamo. Les vignes du domaine étaient déjà cultivées de manière biologique avant même que l'enfant ne porte son nom. La préservation des sols, base de sa terre natale et de ses vignes, est la garantie de vins liés à leur origine.

D'un point de vue stylistique, il représente la nouvelle Sicile avec son style léger et montre que filigrane et fraîcheur ne sont pas forcément des mots étrangers pour le nero d'avola. Vendangé à la mi-septembre, le rendement est en moyenne de cinq tonnes par hectare. Les raisins sont pressés et macérés à froid pendant 24 heures sur les peaux. Fermenté spontanément en cuve d'acier, le vin est élevé sur lies pendant 12 mois avant d'être mis en vente.

Couleur

Rouge pourpre avec des reflets violets.

Nez

Le 2020 Zio Paolo de VinoLauria semble littéralement éclater au nez avec ses fruits noirs riches : mûres, mûres et myrtilles sont soulignées par des notes épicées marquées qui rappellent le tabac et le sol chaud de la forêt. S'y ajoutent des épices douces comme le poivre noir, le piment et le tabac blond. Une présentation pointue avec une performance fruitée attrayante.

La bouche

Il se montre jeune et impétueux à l'attaque. Le fruit jeune et juteux est entouré de tanins aussi jeunes que stimulants. Joyeux et étincelant, il oscille dans un triangle entre une fine phénolique et une acidité agile qui lui confère une buvabilité supplémentaire. Un Sicilien moderne au cœur transparent et à la finale légèrement âpre, minérale et fraîche. Stable !

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Pâtes à la tomate, au piment et au fenouil sauvage
  • Mulets aux tomates et aux olives au four
  • Pâtes avec polpette au sugo

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Vino Lauria

Pays

Italie

Région

Sicile

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

16°

Fabricant

VinoLauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP), Italie. Certificat biologique : IT-BIO-007