Zio Paolo DOC Sicilia 2020

Zio Paolo è il primo vino di Vito Lauria e quindi il capostipite della collezione VinoLauria. Il monovitigno Nero d'Avola proviene dalle ampie e pianeggianti pianure con terreni argillosi e pesanti intorno ad Alcamo. I vigneti dell'azienda erano già coltivati con metodo biologico prima ancora che il bambino ricevesse il suo nome. La conservazione del suolo, base della sua casa e delle sue viti, è la garanzia di vini fedeli alla loro origine.

Stilisticamente rappresenta la nuova Sicilia con il suo stile leggero e dimostra che filigrana e freschezza non devono essere parole estranee nemmeno per il Nero d'Avola. Vendemmiato a metà settembre, ha una resa media di cinque tonnellate per ettaro. Le uve vengono pigiate e fatte macerare a freddo sulle bucce per 24 ore. Fermentato spontaneamente in vasche d'acciaio, il vino matura sui lieviti per 12 mesi prima di essere messo in commercio.

Rosso porpora con riflessi violacei.

Lo Zio Paolo 2020 di VinoLauria sembra essere ricco di frutta scura al naso - more, gelsi e mirtilli sono sostenuti da note speziate distintive che ricordano il tabacco e il terreno caldo della foresta. Sono presenti anche spezie leggere come pepe nero, pimento e tabacco. Aspetto appuntito con una performance fruttata accattivante.

Al palato è giovane e impetuoso. Il frutto giovane e succoso è incorniciato da tannini tanto giovani quanto stimolanti. Gioioso e frizzante, oscilla in un triangolo tra fenoli fini e acidità agile, che gli conferisce ulteriore bevibilità. Un siciliano moderno con un nucleo trasparente e un finale minerale leggermente aspro e fresco. Stabile!