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Sur les coteaux d'Elvillar, le domaine Maisulan cultive depuis 2001 en biodynamie de vieilles vignes en gobelet au milieu d'oliviers centenaires. Dirigé par Eva Fernández et Luis Ruiz de Viñaspre, Maisulan suit la philosophie japonaise du "non-agir" de Masanobu Fukuoka. Sur 20 hectares, des ceps de 45 ans donnent des vins pleins de finesse qui reflètent avec précision le terroir de marnes calcaires de la Sierra Cantabria. Tim Atkin les qualifie de "thrilling producers in Rioja" : leurs interprétations du graciano et du tempranillo montrent à quel point la Rioja Alavesa peut avoir un goût vivant.
En savoir plus sur Maisulan
Deux fous amoureux de leur terre
C'est ainsi qu'Eva Fernández et Luis Ruiz de Viñaspre se décrivent eux-mêmes, et cette passion se goûte dans chaque gorgée de leurs vins. Lorsque Luis quitta la bodega familiale en 2001 pour suivre sa propre voie, commença un voyage révolutionnaire dans la Rioja Alavesa. Inspirés par Masanobu Fukuoka, le pionnier japonais de "l'agriculture du non-agir", ils développèrent une philosophie d'intervention minimale. Leur Maisulan 12 incarne cette attitude : charmeur, fruité, avec une acidité vive plutôt qu'une extraction lourde.
Viñaspre : un village, deux visions
Le nom trahit l'origine : Luis Ruiz de Viñaspre est originaire du hameau du même nom, voisin d'Elvillar. Sur ces hauts plateaux battus par les vents de la Rioja Alavesa, Roberto Oliván, vigneron de Tentenublo, cultive lui aussi ses parcelles. Tous deux partagent le terroir, les altitudes comprises entre 470 et 570 mètres et la protection qu'offre la Sierra Cantabria contre les vents atlantiques. Les 20 hectares de Maisulan se répartissent entre les communes d'Elvillar, Viñaspre et Moreda, toutes marquées par des sols de marnes calcaires et d'argile très drainants.
Du graciano de vignes en gobelet de 45 ans
83 % du vignoble est planté en tempranillo, dix pour cent en graciano, un cépage rare. Le Txabola Graciano montre le caractère net de ce cépage : fruit pourpre, épice marquée, acidité vive. Les vignes sont exclusivement conduites en gobelet (poda en vaso), avec un âge moyen de 45 ans. Entre les ceps noueux poussent des oliviers centenaires, témoignage vivant de l'histoire méditerranéenne de ce terroir.
La biodynamie avec une précision scientifique
Depuis sa certification en agriculture biologique, Maisulan applique en outre des méthodes biodynamiques. La collaboration avec l'institut de recherche Neiker sur des études d'érosion des sols montre comment connaissance scientifique et agriculture respectueuse vont de pair. En cave, les barriques de deux ans ne sont utilisées qu'avec discrétion : l'accent est mis sur une expression du fruit nette et non extraite. Il en résulte des vins d'une précision cristalline, qui justifient amplement le qualificatif de "thrilling producers" employé par Tim Atkin.