Volnay 1er Cru „Carelle sous la Chapelle“ AOC 2020

Description de vin pour Volnay 1er Cru „Carelle sous la Chapelle“ AOC 2020 de Jean-Marc & Thomas Bouley

Couleur & Apparence

Rouge rubis moyen et lumineux avec des reflets grenat – typique d’un Premier Cru de Volnay. La couleur révèle déjà la concentration élégante du millésime 2020.

Nez

Captivant et multidimensionnel : cerises mûres et framboises rencontrent violettes et roses. Sous-jacentes, des notes fines de sous-bois, clou de girofle et une touche de bois de santal. Le nez révèle cette pureté de fruit pour laquelle Thomas Bouley est réputé – précis, sans surextraction, avec une épice subtile.

Palais

C’est ici que toute la classe du terroir se révèle : texture soyeuse avec des tanins remarquablement fins et serrés, unissant la puissance à la finesse bourguignonne. Cerise noire et prune dominent, soutenus par du graphite et de fines notes grillées. Le vin possède, malgré ses 14,5% vol., un équilibre impressionnant – la rondeur qui caractérise la signature de Bouley. Corps moyen à complet avec une acidité vibrante qui confère au vin fraîcheur et longueur.

Finale

Longue, élégante et précise. Le fruit s’éteint harmonieusement, accompagné de notes minérales fines et d’une touche de réglisse. Les tanins restent affinés et promettent un excellent potentiel de garde.

Terroir & Origine

Le terroir „Carelle sous la Chapelle“ se situe sur le versant en dessous de la petite chapelle de Volnay, sur un sous-sol calcaire avec argile ferrugineuse. Cette position confère au vin sa combinaison caractéristique d’élégance et de structure – moins puissant que Pommard, mais plus substantiel que de nombreux autres Volnay.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir provenant de vignobles méticuleusement entretenus. Le sens impressionnant du bois de Thomas Bouley se manifeste dans l’élevage en barrique parfaitement dosé, qui soutient le vin sans le dominer. La vinification met l’accent sur la pureté de fruit et l’expression du terroir.

Accords Mets-Vins

Magret de canard rôti à la sauce cerise, Coq au Vin, Filet de veau rôti rosé, Poulet de Bresse aux champignons, Comté affiné ou Époisses.

Particularités

Ce vin provient d’un vigneron qui a conquis l’appellation Volnay d’assaut depuis 2010. Un Premier Cru qui démontre à quel point le Pinot Noir bourguignon peut être de haut niveau et équilibré – déjà accessible maintenant, mais avec un potentiel de garde de 10 à 15 ans.