Vinupetra Rosso DOC 2012 1500ml

Ce vin rouge de l'Etna avec la qualité DOC provient du vignoble Calderara dans le district de Porcheria. Ici, à 700 m d'altitude, poussent les cépages autochtones Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante et Francisi. Le vignoble, d'une superficie de 0,5 hectare seulement, est planté de vignes d'un âge moyen de plus de 100 ans, selon le système Alberello Etneo, avec une densité de plantation de 10 000 pieds par hectare. La culture des vignobles se fait à la main, en utilisant uniquement des produits naturels. Lors de la vinification, le contrôle des températures, la filtration et l'utilisation de levures artificielles sont évités. Le soutirage et la mise en bouteille ont lieu en fonction des phases de la lune.

Rouge-violet atténué avec un éclaircissement minimal vers le bord.

Quel parfum ! Le Vinupetra 2012 se montre déjà au nez avec une opulence et un fruité fulminant, des cerises noires sucrées, des myrtilles, de la confiture de myrtilles, du cassis et de la pulpe de sureau envahissent le nez, tout en ayant un effet très minéral. Le parfum fruité est accompagné d'une note pierreuse d'une intensité improbable et d'arômes de terre mouillée et de truffe. Comme l'année dernière, la ressemblance avec les grands vins de Bordeaux est fascinante.

En bouche, le Vinupetra 2012 est opulent et clairement marqué par un fruit doux, rappelant les cerises noires et le cassis. Grâce au fruit prononcé, qui transmet la douceur en bouche, l'acidité et la structure tannique sont très bien intégrées. Malgré tout, il se montre encore inachevé dans la phase de jeunesse momentanée et se déplace clairement sur le côté fruité. Il serait dommage de ne pas avoir la patience de laisser ce vin mûrir jusqu'à sa perfection.

Si vous ne voulez pas attendre, veillez à le décanter et même un jour ou deux d'ouverture au réfrigérateur le fera gagner.