Informations sur le vin
Ce vin fascinant est le produit d'une expérience audacieuse visant à explorer les effets d'un processus de maturation prolongé en amphore. Trois millésimes ont mûri séparément et l'assemblage final a été réalisé juste avant la mise en bouteille à l'été 2018.
Couleur
Habillé d'une magnifique teinte de prune de vigne, le vin capte la lumière et joue avec des reflets rubis.
Parfums
L'Amphora Rosato 15 16 17 révèle une explosion volcanique de fruits rouges - pensez aux framboises sauvages, aux mûres, aux prunelles et aux airelles. Donnez au vin un peu d'espace pour respirer et il révèle des arômes frais d'herbes comme la menthe et le romarin, avec un soupçon de poivre rose, de clous de girofle et une pointe de cannelle. Son spectre olfactif est complété par de délicates notes florales de violette et de pétales de rose, qui lui confèrent une charmante féminité.
Goûter
En bouche, ce vin se révèle être une expérience séduisante, juteuse et intense. Le fruit épicé, déjà présent au nez, rencontre ici une minéralité salée qui fait danser vos papilles. Des tanins fins et une acidité vivifiante se fondent en une composition qui conquiert vos sens et stimule votre appétit. Ce vin a définitivement un certain umami - un compagnon parfait pour différents plats.
Suggestions de plats
- Cœurs de veau braisés, servis avec une pâte piquante aux olives et aux câpres
- Maquereaux panés croustillants, servis sur des oignons rouges aigre-doux, garnis de raisins secs et de pignons de pin
- Polenta épicée au romarin, accompagnée de boulettes de viande juteuses.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Cirelli |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,0 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italie, Certificat biologique : IT BIO 009 |
