Amphora Rosato 15+16+17

Informazioni sul vino
Questo affascinante vino è il prodotto di un audace esperimento volto a esplorare gli effetti della maturazione prolungata in anfora. Tre annate sono state maturate separatamente e l'assemblaggio finale è stato effettuato poco prima dell'imbottigliamento nell'estate 2018.

Colore
Vestito di un meraviglioso color pesca di vigna, il vino cattura la luce e gioca con riflessi rosso rubino.

Profumi
L'Amphora Rosato 15 16 17 rivela un'esplosione vulcanica di frutta rossa: lamponi selvatici, more, prugnole e mirtilli rossi. Lasciando al vino un po' di spazio per respirare, si sprigionano freschi sapori di erbe aromatiche come menta e rosmarino, insieme a una nota di pepe rosa, chiodi di garofano e un pizzico di cannella. Il suo spettro aromatico è completato da delicate note floreali di violetta e petali di rosa, che gli conferiscono un'affascinante femminilità.

Il sapore
Al palato, questo vino si rivela un'esperienza seducente, succosa e intensa. Il frutto speziato già presente al naso incontra una mineralità salata che fa danzare le papille gustative. Tannini fini e un'acidità tonificante si fondono in una composizione che conquista i sensi e stimola l'appetito. Questo vino ha sicuramente quel certo umami - un accompagnamento perfetto per una varietà di piatti.

Raccomandazioni alimentari
- Cuori di vitello brasati, serviti con una pasta salata di olive e capperi
- Sgombro impanato e croccante, servito su cipolle rosse in agrodolce, guarnito con uva sultanina e pinoli
- Saporita polenta al rosmarino, accompagnata da succulente polpette.