Trebbiano d’Abruzzo DOC Amphora 2022

Description du vin pour Trebbiano d’Abruzzo DOC Amphora 2022 de Cirelli

Couleur & Apparence

Jaune paille lumineux avec des reflets dorés clairs – un vin qui évoque visuellement ses 18 mois d’élevage en amphores en terre cuite.

Nez

Fascinant et très complexe : herbe sèche, foin de prairie estivale et fleurs sauvages forment le cadre aromatique. S’y ajoutent coing, poire mûre, pêche et melon Cantaloupe – remarquable est le parfum authentique du raisin, que peu de vins expriment aussi clairement. Une note levurée subtile évoque pâte sablée, gâteau aux amandes et amande, tandis que des notes noisettées se nouent progressivement avec herbes de jardin séchées.

Palais

La vinification en amphores se manifeste par une structure phénolique riche, qui confère au vin une certaine robustesse sans altérer la finesse. Avec une acidité modérée, le fruit jaune se déploie dense et pourtant élégant. La caractéristique raisinée reste présente, les herbes séchées s’entrelacent harmonieusement avec le fruit. Un vin qui ne paraît jamais envahissant, mais qui est toujours là quand on en a besoin.

Finale

De longueur moyenne avec une belle liaison entre le fruit jaune et les herbes séchées, la structure phénolique offre une agréable prise en bouche.

Terroir & Origine

Les vignes de Trebbiano poussent sur calcaire et argile en Abruzzes, vendanges à la mi-septembre à maturité optimale.

Cépage & Vinification

100% Trebbiano, complètement éraflé, macération de 24 heures, puis pressurage doux. La vinification se fait spontanément avec des levures naturelles en amphores en terre cuite, où le vin vieillit 18 mois – une méthode qui confère au Trebbiano souvent sous-estimé une texture et une profondeur remarquables.

Accords mets-vins

Poitrine de poulet fermier rôtie à la peau avec salade d’asperges tiède, omble chevalier cuit à l’huile avec légumes de chou-rave et céleri ou cèpes à la crème avec pommes de terre rôties.

Particularités

L’élevage en amphores de Francesco Cirelli démontre impressionnamment ce qui sommeille dans le cépage Trebbiano quand on lui donne du temps et le bon récipient – un vin naturel de caractère avec une personnalité affirmée.