Trebbiano d’Abruzzo DOC Amphora 2022

Descrizione del vino per Trebbiano d’Abruzzo DOC Amphora 2022 di Cirelli

Colore & Aspetto

Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati chiari – un vino che già visivamente accenna al suo affinamento in anfora di 18 mesi.

Naso

Qui si rivela tutta la complessità della vinificazione in anfora: uve completamente mature – un profilo aromatico raro e autentico – incontrano cotogna, pera matura e pesca. Si aggiungono mirabella e melone cantalupo. Un sottile tono di lievito ricorda pasta frolla e torta delle api, mentre mandorla, miele e erbe aromatiche secche sottolineano la complessità nocciolata. Erba secca e fieno di prato estivo completano il bouquet poliedrico.

Palato

L’anfora lascia la sua inconfondibile firma: Una struttura fenolica ricca conferisce al vino consistenza e grip, senza sopraffare la finezza. Con acidità moderata, il frutto giallo si sviluppa armoniosamente, la caratteristica uva rimane presente. Denso, ma mai invadente – un vino che lascia spazio ai compagni, sia a tavola che nella conversazione. Il finale unisce elegantemente erbe secche con la componente fruttata.

Finale

Di media lunghezza, con texture fine e note di erbe persistenti, che si intrecciano con la frutta in un finale coerente.

Terroir & Provenienza

Le viti di Trebbiano affondano le radici in terreni calcarei e argillosi dell’Abruzzo – una combinazione che conferisce struttura e mineralità. La vendemmia manuale è avvenuta a metà settembre al momento della maturità ottimale.

Vitigno & Vinificazione

Acini completamente diraspati, 24 ore di macerazione, quindi pressatura delicata. La vinificazione avviene esclusivamente in anfore di terracotta con lieviti naturali – 18 mesi di affinamento senza interventi. Questo metodo antico conferisce al Trebbiano una texture e una profondità irraggiungibili in acciaio.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con petto di pollo giallo rosolato in padella con insalata tiepida di asparagi, salmerino cotto in olio con verdure di cavolo rapa e sedano o funghi porcini alla crema con patate arrostite. La struttura fenolica si armonizza meravigliosamente con piatti a base di pollame e funghi.

Particolarità

Un autentico vino in anfora di Francesco Cirelli, che dimostra che il Trebbiano può fare molto più che semplice merce di massa. Vinificato naturalmente, senza trucchi enologici – un’espressione onesta di vitigno e terroir.