Trebbiano d’Abruzzo DOC Amphora 2022

Weinbeschreibung für Trebbiano d’Abruzzo DOC Amphora 2022 von Cirelli

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit hellen, goldenen Reflexen – ein Wein, der seine 18-monatige Amphorenreifung bereits optisch andeutet.

Nase

Hier zeigt sich die ganze Komplexität der Amphoren-Vinifikation: vollreife Trauben – ein seltenes, authentisches Aromenprofil – treffen auf Quitte, reife Birne und Pfirsich. Dazu gesellen sich Mirabelle und Cantaloupe-Melone. Ein subtiler hefiger Ton erinnert an Mürbeteig und Bienenstich, während Mandel, Honig und getrocknete Gartenkräuter die nussige Komplexität unterstreichen. Trockenes Gras und Sommerwiesenheu runden das vielschichtige Bouquet ab.

Gaumen

Die Amphore hinterlässt ihre unverkennbare Signatur: Eine satte Phenolstruktur verleiht dem Wein Kernigkeit und Grip, ohne die Finesse zu überlagern. Bei moderater Säure entfaltet sich die gelbe Frucht harmonisch, die traubige Charakteristik bleibt präsent. Dicht, aber niemals aufdringlich – ein Wein, der Raum lässt für Begleiter, sei es am Tisch oder im Gespräch. Der Nachhall verbindet getrocknete Kräuter elegant mit der fruchtigen Komponente.

Abgang

Mittellang, mit feiner Textur und anhaltenden Kräuternoten, die sich mit der Frucht zu einem stimmigen Finale verweben.

Terroir & Herkunft

Die Trebbiano-Reben wurzeln in Kalk- und Lehmböden der Abruzzen – eine Kombination, die Struktur und Mineralität verleiht. Die Handlese erfolgte Mitte September bei optimaler Reife.

Rebsorte & Vinifikation

Komplett entrappte Beeren, 24 Stunden Mazeration, dann sanftes Abpressen. Die Vinifikation erfolgt ausschließlich in Tonamphoren mit natürlichen Hefen – 18 Monate Ausbau ohne Eingriff. Diese antike Methode verleiht dem Trebbiano eine Textur und Tiefe, die im Stahltank unerreichbar wäre.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu auf der Haut gebratener Maishähnchenbrust mit lauwarmem Spargelsalat, in Öl gegartem Saibling mit Kohlrabi-Sellerie-Gemüse oder Steinpilzen à la crème mit gerösteten Kartoffeln. Die phenolische Struktur harmoniert hervorragend mit Geflügel und Pilzgerichten.

Besonderheiten

Ein authentischer Amphoren-Wein von Francesco Cirelli, der beweist, dass Trebbiano weit mehr kann als bloße Massenware. Naturbelassen vinifiziert, ohne önologische Tricks – ein ehrlicher Ausdruck von Rebsorte und Terroir.