Touraine Les Pieds Rôtis AOC 2021

Le site Les Pieds Rôtis est un chenin blanc qui provient essentiellement d'un vignoble autrefois produit sous l'appellation Touraine, mais aujourd'hui sous l'appellation Chinon AOP. Le vignoble se trouve de l'autre côté de la Vienne et s'appelle en fait Les Pieds Rôtis - le grillées Les pieds. C'est un cru qui se distingue par son terroir de graviers, d'éponges fossiles, d'argile rouge et de calcaire blanc sur un coteau orienté sud-est. Après un pressurage du raisin entier, le chenin blanc a fermenté spontanément dans le bois et, après la fermentation malolactique, a été élevé onze mois sur lies dans des fûts de plusieurs années de 400 litres.

Jaune d'or

Avec le 2021 Les Pieds Rôtis Jean de Bonnaventure poursuit son style très clair, devenu typique. Il allie intensité et concentration à la précision et à la maturité juteuse ainsi qu'à la finesse et à l'élégance. Le chenin blanc sent la pomme jaune mûre, la poire et le coing, l'abricot et le pamplemousse, qui se mêlent à un peu de gingembre confit, de réglisse et d'épices pierreuses. On constate également une élégante note crémeuse.

En bouche, le 2021 Les Pieds Rôtis comme un vin extrêmement juteux qui se présente comme un Chenin Blanc tout à fait classique. Le fruit est juteux et mûr avec une certaine plénitude et une douceur extraite qui est maintenue en équilibre par l'acidité linéaire et de plus en plus présente vers la finale. Le vin associe le fruit à des notes de tabac et à un peu de nougat. De plus, le corps n'est pas seulement formé par le fruit et l'acidité, mais aussi par un tanin fin mais marquant. Dans l'ensemble, c'est un vin très complet, puissant, dense et élégant.