Touraine Les Pieds Rôtis AOC 2021

Il Les Pieds Rôtis è uno Chenin Blanc che proviene essenzialmente da un vigneto che un tempo era prodotto sotto la denominazione Touraine, ma che ora è Chinon AOP. Il vigneto si trova sull'altra sponda della Vienne e si chiama in realtà Les Pieds Rôtis - il alla griglia Piedi. È un cru caratterizzato da un terroir di ghiaia, spugne fossili, argilla rossa e calcare bianco su un pendio esposto a sud-est. Dopo la pressatura a grappolo intero, lo Chenin Blanc è stato fatto fermentare spontaneamente in legno e, dopo la fermentazione malolattica, è maturato per undici mesi sui lieviti in botti da 400 litri.

Giallo oro

Con il 2021s I Piedi Rôtis Jean de Bonnaventure continua il suo stile molto chiaro e tipico. Combina intensità e concentrazione con precisione e maturità succosa, oltre a finezza ed eleganza. Lo Chenin bianco profuma di mele gialle mature, pere e mele cotogne, albicocche e pompelmo, che si combinano con un po' di zenzero candito, liquirizia e una speziatura pietrosa. Si percepisce anche una nota elegante e cremosa.

Al palato, il 2021s I Piedi Rôtis è un vino estremamente succoso che si presenta come un classico Chenin Blanc. Il frutto è succoso e maturo, con una certa pienezza ed estratto dolce, mantenuto in equilibrio dall'acidità lineare che diventa sempre più presente verso il finale. Il vino combina il frutto con note di tabacco e di torrone. Il corpo non è caratterizzato solo da frutta e acidità, ma anche da un tannino fine ma distintivo. Nel complesso, si tratta di un vino molto completo, potente, denso ed elegante.