Terre Nature „Sans Soufre Ajouté“ AOC 2021

Description de vin pour Terre Nature „Sans Soufre Ajouté“ AOC 2021 de Roche-Audran

Couleur & Apparence

Un pourpre dense et cristallin avec des reflets violets éclatants – un vin qui révèle déjà sa jeunesse et sa vitalité dans le verre.

Nez

C’est ici que la musique joue : griottine, myrtille et mûre dominent avec une intensité impressionnante. La réduction initiale – un parti pris stylistique conscient – cède la place à un spectre fruité magnifique au contact de l’air. Des fleurs sombres comme l‘hibiscus et la violette confèrent de l’élégance, tandis que les notes méditerranéennes de genévrier, romarin et lavande apportent une épice fraîche et tendue. Un profil aromatique d’une finesse remarquable.

Palais

Juteux, frais et d’une texture soyeuse – ce vin sait marier l’intensité fruitée à l’élégance. Le fruit rouge se déploie dans une trame serrée, presque tendre, portée par des tanins compacts et à grain fin, jamais envahissants, qui définissent parfaitement la structure. Des nuances balsamiques et éthérées apportent une complexité supplémentaire. Servi légèrement frais, il se montre sous son meilleur jour – un vin d’une belle fluidité en bouche.

Finale

Le fruit persiste pendant plusieurs minutes, accompagné de ces tanins fins qui façonnent si magistralement l’ensemble du profil gustatif. Précis, persistant, élégant.

Terroir & Origine

Les 5 hectares de vignobles sont situés dans les collines entre Rasteau et Cairanne, orientés vers le nord à 180 à 250 mètres d’altitude. Le sous-sol composé de calcaire altéré et d’argile, recouvert de galets, confère à ce vin son élégance fraîche et sa précision minérale.

Cépage & Vinification

Grenache Noir et Syrah issus de vignes de 30 ans, rendement minimal de 25 hl/ha. Élevage lent en cuves béton avec remontages réguliers. Vinifié sans ajout de soufre – une approche audacieuse et puriste qui met en avant la caractéristique du cépage sans filtration.

Accords Mets-Vins

Carpaccio de betterave avec fromage blanc et miel, rouget grillé avec légumes méditerranéens rôtis ou jambon de sanglier fumé avec salade verte et grenade – ce vin polyvalent s’accorde aussi bien avec des plats végétariens qu’avec du poisson ou du gibier.

Particularités

Un vin naturel sans soufre qui prouve que le purisme et l’élégance ne sont pas des contraires. La réduction consciente comme parti pris stylistique souligne la finesse artisanale de Roche-Audran.