Terre Nature « Sans Soufre Ajouté » AOC 2021

Description de vin pour Terre Nature Sans Soufre Ajouté AOC 2021 de Roche-Audran

Couleur & Apparence

Un pourpre dense et limpide aux reflets violets séduisants – un vin qui rayonne déjà d’énergie dans le verre.

Nez

Le nez est réglé sur le volume fruité maximal. D’abord, une légère réduction se manifeste, qui – particulièrement bien refroidie – agit plutôt comme un procédé de style captivant que comme un défaut. Avec un peu d’air, un bouquet généreux se déploie, composé de griottine, de myrtille et de mûre, souligné par des fleurs sombres comme l’hibiscus et la violette. Un caractère frais et tendu marque l’impression générale, enrichi par une épicerie méditerranéenne de genévrier, de romarin et de lavande.

Bouche

En bouche, le vin séduit par sa remarquable jutosité et fraîcheur. Le fruit se présente dans une robe soyeuse et élégante – jamais surchargé, toujours précis. Une légère épicerie balsamique complète le profil gustatif avec discrétion. Le tanin compact et serré se fait discret, mais s’intègre magistralement et confère au vin structure et tenue.

Finale

Longue et persistante, avec un écho fruité qui dure plusieurs minutes en bouche. La finale reste fraîche et nette – pas un gramme d’excès, seulement de l’élégance pure.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent d’un vignoble de 5 hectares exposé au nord dans les collines entre Rasteau et Cairanne, à une altitude de 180 à 250 mètres. Le sous-sol composé de calcaire altéré et d’argile, recouvert d’une couche de cailloux, confère au vin sa fraîcheur caractéristique et sa tension minérale. Un rendement de seulement 25 hl/ha souligne l’ambition de concentration et de qualité.

Cépage & Vinification

Une cuvée de Grenache Noir et Syrah, cultivée sur des vignes âgées de 30 ans. L’élevage se fait lentement et délicatement en cuves en béton, régulièrement aéré par remontage. Vinifié entièrement sans soufre ajouté – un engagement envers l’honnêteté artisanale et la vinification naturelle.

Accords mets-vins

Idéal avec carpaccio de betterave avec Fromage Blanc et miel, rouget grillé avec légumes méditerranéens rôtis ou jambon de sanglier fumé avec salade verte et grenade. Servi légèrement frais, il brille dans chaque association.

Particularités

Un vin naturel sans soufre qui prouve que Sans Soufre Ajouté et élégance ne sont pas une contradiction. À boire légèrement frais – ce n’est pas une option ici, mais une recommandation.