Terre Nature „Sans Soufre Ajouté“ AOC 2021

Weinbeschreibung für Terre Nature Sans Soufre Ajouté AOC 2021 von Roche-Audran

Farbe & Aussehen

Dichtes, klares Purpur mit verführerischen violetten Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Energie ausstrahlt.

Nase

Die Nase ist auf volle Fruchtlautstärke gestellt. Zunächst zeigt sich eine hauchfeine Reduktion, die – besonders leicht gekühlt – eher als reizvolles Stilmittel denn als Makel wirkt. Mit etwas Luft entfaltet sich ein üppiges Bouquet aus Sauerkirsche, Heidelbeere und Brombeere, untermalt von dunklen Blüten wie Hibiskus und Veilchen. Ein kühler, straffer Charakter prägt den Gesamteindruck, bereichert durch eine mediterrane Würzigkeit aus Wacholder, Rosmarin und Lavendel.

Gaumen

Am Gaumen überzeugt der Wein mit bemerkenswerter Saftigkeit und Frische. Die Frucht kommt in einem seidigen, eleganten Gewand zur Geltung – nie überladen, stets präzise. Eine leichte balsamische Würze ergänzt das Geschmacksbild dezent. Das kompakte, engmaschige Tannin tritt leise auf, gliedert sich aber meisterhaft ein und gibt dem Wein Struktur und Halt.

Abgang

Lang anhaltend, mit minutenlangem Fruchtecho am Gaumen. Der Abgang bleibt frisch und klar – kein Gramm Überfluss, nur pure Eleganz.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von einem 5 Hektar großen, nordseitig ausgerichteten Weinberg im Hügelland zwischen Rasteau und Cairanne, auf 180 bis 250 Metern Höhe. Der Untergrund aus verwittertem Kalk und Ton, bedeckt mit einer Auflage aus Kieselsteinen, verleiht dem Wein seine charakteristische Frische und mineralische Spannung. Ein Ertrag von lediglich 25 hl/ha unterstreicht den Anspruch auf Konzentration und Qualität.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus Grenache Noir und Syrah, gewachsen auf 30 Jahre alten Reben. Der Ausbau erfolgt langsam und behutsam in Betontanks, regelmäßig aufgelockert durch Remontage. Gänzlich ohne zugesetzten Schwefel vinifiziert – ein Bekenntnis zu handwerklicher Ehrlichkeit und natürlicher Weinbereitung.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Rote Bete Carpaccio mit Fromage Blanc und Honig, gegrillter Rotbarbe mit mediterranem Ofengemüse oder geräuchertem Wildschweinschinken mit Feldsalat und Granatapfel. Leicht gekühlt serviert, brilliert er in jeder Kombination.

Besonderheiten

Ein schwefelfreier Naturwein, der beweist, dass Sans Soufre Ajouté und Eleganz kein Widerspruch sind. Leicht gekühlt trinken – das ist hier keine Option, sondern eine Empfehlung.