Bianco Pomice IGP 2022

La Tenuta di Castellaro est située sur un haut plateau de Lipari, la plus grande île éolienne au nord de la Sicile. Le climat tempéré et venteux et l'influence de la mer caractérisent le microclimat de la Piana di Castellaro, qui bénéficie de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols volcaniques sont riches en minéraux tels que le phosphore, le potassium, le fer, le magnésium et le calcium, ce qui confère aux vins leur texture, leur structure et leur longévité particulières. Les vignes sont cultivées en pieux simples avec une densité de 7000 pieds.

Le Bianco Pomice est une cuvée de 60% Malvasia delle Lipari et de 40% Carricante. Vendangée à la main, la Malvasia a été fermentée dans de l'acier et la Carricante dans des fûts usagés, puis élevée sur lies pendant six mois. 

Jaune paille moyen, éclatant et limpide.

Le nez du 2022 Bianco Pomice de la Tenuta di Castellaro vous transporte immédiatement à Lipari, sur la petite place du port, avec vue sur les yachts et les ferries qui arrivent. La brise salée de la mer se marie avec le parfum des citronniers et des orangers en fleurs, ainsi qu'avec le maquis méditerranéen. Un mélange sicilien digne d'un livre d'images, qui a fait du Bianco Pomice la référence de la maison. A juste titre.

Super juteux en attaque, il associe les arômes herbacés et épicés aux notes florales citronnées et à une base minérale et saline. Rafraîchissant et frais, avec une stature verticale et une haptique phénolique stimulante au palais, le fruit est plutôt le souffleur de l'ensemble. Tout est à sa place dans ce nectar, ordonné et délicat, de sorte qu'il sait toujours briller comme partenaire congénial de la cuisine sicilienne, qui met l'accent sur les coquillages et le poisson.