Siebeldinger Spätburgunder vom Muschelkalk trocken 2019

Description de vin pour Siebeldinger Spätburgunder vom Muschelkalk trocken 2019 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Un rouge grenat lumineux et légèrement transparent – classique pour un Pinot Noir élégant qui privilégie la finesse à la puissance.

Nez

Ce Spätburgunder se présente fin et élégant avec un bois parfaitement intégré. L’aromatique allie les baies des bois, les cerises douces et aigres à une note séductrice de crème de cerise, une vanille discrète et de la cannelle. Dessous se déploient des nuances terreuses et boisées : les feuilles mortes, les sous-bois et une touche de genévrier, qui confèrent au vin de la complexité et une allure bourguignonne.

Bouche

En bouche, le vin affiche une puissance et une énergie impressionnantes. Le bois s’y exprime de manière plus grillée et présente, conférant au vin cette structure et cette fermeté qui encadrent parfaitement les fruits rouges et noirs. La profondeur gustative convainc tout autant que la texture tendue – un Spätburgunder avec du caractère, qui reste néanmoins élégant.

Finale

La finale se distingue par une longueur agréable, une légère pointe de poivre et une fumosité discrète, qui confèrent au vin une conclusion épicée et multifacette.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des crus de Siebeldingen Mandelberg et Im Sonnenschein, dont les sols calcaires à coquilles confèrent au vin une précision minérale et de l’élégance. Ökonomierat Rebholz compte parmi les producteurs d’élite du Palatinat et vinifie le Pinot Noir au plus haut niveau.

Cépage & Vinification

Spätburgunder (Pinot Noir), largement égrappé et élevé en barriques neuves ou quasi neuves. L’utilisation du bois est désormais parfaitement intégrée et souligne la structure sans dominer le fruit.

Accords mets-vins

Ce Spätburgunder structuré s’harmonise magnifiquement avec un filet de veau rôti rosé, une poitrine de canard, un râble de chevreuil braisé ou un Coq au Vin. Également un excellent choix avec un Comté affiné ou un Époisses.

Particularités

Un Spätburgunder qui documente de manière impressionnante l’évolution du domaine : le bois est aujourd’hui parfaitement intégré, la stylistique bourguignonne clairement reconnaissable. Avec 13% d’alcool, le vin reste élégant et plaisant à boire – un vin avec un potentiel de garde, mais qui procure déjà un grand plaisir dès maintenant.