Siebeldinger Spätburgunder vom Muschelkalk trocken 2019

Weinbeschreibung für Siebeldinger Spätburgunder vom Muschelkalk trocken 2019 von Ökonomierat Rebholz

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, leicht transparentes Granatrot – klassisch für eleganten Pinot Noir, der Finesse vor Kraft stellt.

Nase

Fein und elegant präsentiert sich dieser Spätburgunder mit bestens integriertem Holz. Die Aromatik vereint Waldbeeren, Süß- und Sauerkirschen mit einer verführerischen Note von Kirschsahne, dezenter Vanille und Zimt. Darunter entfalten sich erdige, waldige Nuancen: Laub, Unterholz und eine Spur Wacholder, die dem Wein Komplexität und burgundische Anmutung verleihen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein beeindruckende Kraft und Energie. Das Holz tritt hier röstiger und präsenter hervor, verleiht dem Wein aber gleichzeitig jene Struktur und Festigkeit, die rote und dunkle Frucht perfekt rahmt. Die Geschmackstiefe überzeugt ebenso wie die straffe Textur – ein Spätburgunder mit Rückgrat, der dennoch elegant bleibt.

Abgang

Das Finale zeigt sich mit angenehmer Länge, einer leichten Pfeffrigkeit und dezenter Rauchigkeit, die dem Wein einen würzigen, vielschichtigen Ausklang verleiht.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Siebeldinger Lagen Mandelberg und Im Sonnenschein, deren Muschelkalkböden dem Wein mineralische Präzision und Eleganz verleihen. Ökonomierat Rebholz zählt zu den Spitzenerzeugern der Pfalz und vinifiziert Pinot Noir auf höchstem Niveau.

Rebsorte & Vinifikation

Spätburgunder (Pinot Noir), weitgehend entrappt vergoren und in neuen oder recht neuen Barriques ausgebaut. Der Holzeinsatz ist mittlerweile bestens integriert und unterstreicht die Struktur, ohne die Frucht zu dominieren.

Speiseempfehlungen

Dieser strukturierte Spätburgunder harmoniert hervorragend mit rosa gebratenem Kalbsfilet, Entenbrust, geschmortem Rehrücken oder Coq au Vin. Auch zu gereiftem Comté oder Époisses eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein Spätburgunder, der die Entwicklung des Weinguts eindrucksvoll dokumentiert: Das Holz ist heute perfekt integriert, die burgundische Stilistik klar erkennbar. Mit 13% Alkohol bleibt der Wein elegant und trinkfreudig – ein Wein mit Reifepotenzial, der aber bereits jetzt großes Vergnügen bereitet.