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Saint-Véran „La Combe DesRoches“ AOC 2017

29,01 

TVA incluse le cas échéant
(38,68  / 1000 ml)

Il est juteux et habille pleinement la bouche, tout en restant toujours clair et citrique, rappelant le citron Meyer. Le vin est très clair et précis avec une bonne pression, un tanin très léger et une onctuosité tout aussi délicate.

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SKU : 9950217023 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de 18/03/2019, copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Les frères Bret ont acquis cette belle propriété d'environ 1,5 hectare en 2016. Il est situé sur les pentes d'une vallée, en dessous de la Roche de Vergisson, orienté vers le nord. Ses sols de marne calcaire et d'argile légère sont idéaux pour le Chardonnay. Malgré ce terroir plus frais, les raisins atteignent une belle maturité. Le Chardonnay est pressé en grappes entières et fermenté spontanément. Il mûrit ensuite pendant un peu moins d'un an dans des fûts usagés de 500 litres.

Couleur

Jaune paille moyen

Nez

Le site 2017 La Combe DesRoches combine le nord et le sud de la Bourgogne. Malgré toute la clarté et la précision ainsi que quelques notes fraîches et vertes de fruits à pépins et de verveine, on retrouve un fruit chaud de Chardonnay avec des arômes de poires jaunes, de melons Galia et de pêches en même temps. C'est déjà beau dans le parfum, car le vin monte en tension et on trouve aussi un peu de pierre, d'herbe sèche et de tabac en sous-sol.

Palais

En bouche, le Chardonnay est défini plus au nord qu'au sud. Le vin est très clair et précis avec une pression décente, un tanin très léger et une onctuosité tout aussi délicate. Il est juteux et tapisse entièrement la bouche, restant toujours vif et citronné, rappelant les citrons Meyer. Ce Saint-Véran est très amusant du premier au dernier moment.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Coquilles Saint-Jacques au Beurre Bordier et aux citrons Meyer servies avec de la mâche et des radis
  • Porridge, crevettes, bouillon de ramen, bacon et œufs pochés.
  • Nouilles de riz à la mangue verte, à la noix de coco et à la coriandre

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

La Soufrandière

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,2 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France