Saint-Aubin 1er Cru Le Puits AC 2018

Der Chardonnay stammt aus der 1er-Cru-Lage Le Puits in Saint-Aubin. Gerade einmal 0,6 Hektar sind dort als Premier Cru klassifiziert, eine doppelt so große Fläche oberhalb des Premier Cru ist Village. Es gibt dort eine unterirdische Wasserquelle, die den Weinberg immer mit genügend Wasser versorgt. Der Weinberg wurde im Jahr 2000 mit einer Sélection massale bepflanzt. Außer Thomas Morey dürfte eigentlich nur Dominique Derrain einen Anteil am Le Puits besitzen. Der Weinberg ist nach Südosten ausgerichtet und liegt oberhalb des Dorfes Saint-Aubin auf einem überwiegend kalkhaltigen, eher weißen Boden mit einer ziemlich großen Menge an kleinen Kieselsteinen. 2002 ist der erste Wein entstanden. Thomas Morey empfiehlt ein vierjähriges Flaschenlager. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung läuft auf natürliche Weise ab, und der Wein verbleibt auf seiner Hefe ohne jegliche Bâtonnage. Der Neuholzanteil beträgt rund 20 %. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, und zwar mehrfach mit minimalen Dosen, sodass der Wein insgesamt nie auf mehr als 35 mg/l kommt.

jaune paille pâle

Thomas Moreys Saint-Aubin »Le Puits" se montre élégant et fin. Le Chardonnay offre une quantité impressionnante de fruits blancs en 2019. Les notes de pomme jaune, de poire et de pêche semblent trempées dans la crème et la crème, affinées par un peu d'ananas et de kumquat.

Au début, le palais montre un fin fondant, qui est une combinaison de notes crémeuses et de poires, pommes et pêches mûres en combinaison avec des notes légèrement exotiques, comme dans le parfum. Mais ensuite, avec l'air et le temps, de plus en plus de pierre et de minéralité apparaissent, l'acidité devient plus vive et accompagne le fruit de manière discrète. C'est un plaisir à boire et il se situe du côté élégant et soyeux de la gamme de vins de Morey.