Info
La vendange a été récoltée manuellement et égrappée fin septembre 2021. Une macération de 24 heures a eu lieu sans refroidissement. Après le pressurage, le moût a été placé dans un fût d'acacia de 2000 l où il a fermenté spontanément. Le vin est resté sur ses lies jusqu'en avril 2022, date à laquelle un premier soutirage a eu lieu. Le Rote Veltliner de Steinberg a ensuite pu reposer sur les lies fines en cuve d'acier jusqu'à la mi-septembre 2022.
Couleur
Jaune paille lumineux, reflets clairs, délicats reflets dorés
Nez
Le Rote Veltliner de Fritsch, issu du Ried Steinberg, vit d'un équilibre marquant de fruits jaunes à noyau et de nombreuses épices aux herbes. Il révèle ainsi - généreusement dosé - de la mirabelle, de l'abricot et de la pêche blanche. Un soupçon de pêche de vigne s'y ajoute également. La mélisse citronnelle, le cerfeuil ainsi que des nuances de persil, de thym et de menthe lui confèrent une fraîcheur éthérée évidente. Il semble absolument calme et est complété par une touche d'amandes fraîchement hachées.
Palais
En bouche, il poursuit directement ce jeu. Il se fraie un chemin de manière pressante et juteuse. Il est porté par une structure acide finement ciselée. Il atteint le palais de manière ciblée et sans détour. Seul un peu d'émail vient arrondir le palais. Ce sont surtout les fruits et les épices herbacées qui sont animés. Une très fine amertume complète génialement le palais. En résumé, c'est très équilibré et animé.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Poulet frit avec salade de pommes de terre et de légumes
- Truite rôtie avec éblouissement à la vapeur et amandes grillées
- Tranches de céleri grillées avec poêlée de tomates et de fenouil
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Fritsch |
| Pays | Autriche |
| Région | Wagram |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Weinberghof Fritsch, Oberstockstall 24, A-3470 Kirchberg am Wagram / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
