Rosso di Montalcino DOC 2023

Description du vin pour Rosso di Montalcino DOC 2023 de Col d’Orcia

Couleur & Apparence

Un rouge rubis semi-transparent lumineux avec une brillance juvénile – typique d’un Sangiovese frais de la catégorie Rosso plus jeune.

Nez

Ici se révèle la finesse aromatique du millésime : cassis et fraise des bois rencontrent la griottine, soutenus par des notes florales comme la violette et les roses séchées. S’y ajoutent le bois de cèdre, l‘écorce d’orange et de discrets épices de pain – une composition qui séduit davantage par sa complexité que par son opulence.

Palais

Le Sangiovese se présente avec élégance et jutosité en bouche. La structure tannique est harmonieusement intégrée, offrant une belle résistance sans dominer. Les cerises, les baies et les prunes sont portées par l‘acidité caractéristique du Sangiovese, qui confère au vin de la fraîcheur et de la fluidité.

Finale

Intense et persistante avec des échos fruités et une structure acide rafraîchissante qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des vignobles exposés au sud de Col d’Orcia à 250 mètres d’altitude avec vue sur le fleuve Orcia. Le millésime 2023 difficile, avec un printemps frais et un été-automne normal, a permis une maturation physiologiquement équilibrée sans stress thermique.

Cépage & Vinification

100% Sangiovese. Fermentation à température contrôlée pendant 10–12 jours à moins de 26°C dans des cuves en acier peu profondes pour une extraction douce. Élevage de 10–12 mois en fûts de chêne de Slavonie (75 et 150 hl) ainsi que partiellement en cuves en béton, suivi d’un élevage en bouteille.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour les Pâtes à la Ragù, le Saltimbocca alla Romana, la viande de porc grillée, le Pecorino d’affinage moyen ou les plats aux champignons. La structure acide en fait également un partenaire idéal pour les plats à base de tomate.

Particularités

Le Rosso di Montalcino 2023 est un exemple parfait du côté plus accessible et plus précoce de Montalcino – un vin qui procure de la joie dès le premier instant et privilégie l’élégance aromatique à la puissance alcoolique.