Rosso di Montalcino DOC 2023

Description du vin pour Rosso di Montalcino DOC 2023 de Col d’Orcia

Couleur & Apparence

Un rubis semi-transparent éclatant – classique et invitant, avec une clarté qui promet immédiatement l’élégance.

Nez

Le nez est d’une finesse remarquable : cassis et fraise des bois rencontrent une griottine juteuse et une touche de cerise douce. S’y ajoutent des notes florales de violette et de roses séchées, soutenues par des touches discrètes de cèdre, de zeste d’orange et une légère trace de vanille. Un Sangiovese qui séduit par sa complexité, sans jamais surcharger.

Bouche

En bouche, le vin se déploie élégant et équilibré – juteux, frais et avec une agréable résistance texturelle. Cerise, baies et prune portent le profil fruité, encadrés par l‘acidité caractéristique du Sangiovese, nette et bien définie, et par des tanins bien intégrés et souples. Pas un gramme de gras superflu – ici règne la précision.

Finale

Longue, fraîche et d’une persistance intense. La finale résonne avec les fruits rouges et une acidité vivifiante – une finale longue et harmonieuse qui donne envie de la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Les raisins poussent dans les parcelles exposées au sud du domaine Col d’Orcia à Montalcino, à environ 250 mètres d’altitude avec vue sur la vallée du fleuve Orcia. Le printemps 2023, frais et pluvieux, a exigé un travail précis à la vigne, mais a récompensé avec un millésime d’une finesse aromatique remarquable. De juillet à septembre, l’évolution a été équilibrée – sans stress thermique, avec une maturité physiologique parfaite.

Cépage & Vinification

Sangiovese pur, fermenté sur marc pendant 10–12 jours à température contrôlée inférieure à 26 °C dans des cuves en acier inoxydable de 150 hectolitres spécialement conçues. Élevage pendant 10–12 mois en fûts de chêne de Slavonie (75 et 150 hl) ainsi que partiellement en cuves en béton – un élevage qui préserve à la fois le fruit et la structure. Suivi d’un élevage en bouteille.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour la Bistecca alla Fiorentina, le saucisson de sanglier ou les Pappardelle al ragù di cinghiale. Tout aussi convaincant avec un Pecorino affiné ou une Ribollita rustique.

Particularités

Le 2023 est un Rosso di Montalcino selon les règles de l’art – non pas un colosse lourd et dominé par l’alcool, mais un vin qui séduit par sa complexité aromatique et son plaisir de dégustation. Immédiatement accessible et pourtant avec le potentiel de vieillir encore quelques années. Un ambassadeur convaincant du style de Col d’Orcia.

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