Rosso di Montalcino DOC 2023

Description du vin pour Rosso di Montalcino DOC 2023 de Col d’Orcia

Robe & Apparence

Rouge rubis éclatant et semi-transparent.

Nez

Un jeu d’arômes plein de finesse, qui mise davantage sur la complexité que sur la puissance pure. Au premier plan dominent les groseilles fraîches, les fraises des bois et de croquantes griottes. En arrière-plan se révèlent de délicates nuances de violette, de roses séchées, de zeste d’orange, de cèdre, un peu de sous-bois et une douce note épicée de pain d’épices et de vanille.

Palais

En bouche, ce Sangiovese cépage unique se présente avec son élégance habituelle, juteux et équilibré. L’interaction entre une acidité vivante et une structure tannique fine mais saisissante offre une buvabilité remarquable. Des notes de cerises noires, de baies et de quetsches se mêlent à une fraîcheur désaltérante.

Finale

La finale se montre remarquablement intense, longue et empreinte d’un fruit croquant et stimulant.

Terroir & Origine

Les raisins mûrissent sur les coteaux exposés au sud de Col d’Orcia, à environ 250 mètres d’altitude au-dessus de la rivière Orcia. Avec ses 142 hectares de vignes situés dans le Val d’Orcia, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, le domaine compte parmi les producteurs les plus emblématiques de Montalcino. Depuis 2010, cette propriété riche en traditions est considérée comme le plus grand domaine viticole certifié biologique de Toscane.

Cépage & Vinification

100 % Sangiovese. Le millésime 2023, exigeant, a réclamé un travail méticuleux dans la vigne. La fermentation s’est déroulée pendant 10 à 12 jours à moins de 26 °C dans des cuves en acier peu profondes afin d’assurer une extraction douce. L’élevage s’est ensuite poursuivi pendant 10 à 12 mois dans de grands foudres de chêne de Slavonie (75 et 150 hl) ainsi qu’en partie dans des cuves en béton.

Accords mets et vins

Un grand vin de gastronomie classique, qui s’accorde à merveille avec des pâtes au ragout de sanglier, du bœuf braisé, des côtelettes d’agneau grillées ou du Pecorino affiné.

Particularités

Col d’Orcia a autrefois largement contribué à la fondation de la DOC Rosso di Montalcino. Ce vin démontre avec brio qu’un Rosso n’est pas un « petit Brunello », mais bien un classique accessible et à part entière, doté d’une grande typicité de son terroir.