Revelette PUR Blanc VdF 2022

30 hectares de vignes, répartis sur 17 parcelles à Jouques, situé à une trentaine de kilomètres au nord d'Aix-en-Provence, à l'abri de la Montagne Sainte-Victoire, font partie du Château Revelette. PUR Blanc 2022 est une cuvée de 60 % d'Ugni Blanc, 25 % de Carignan Blanc et 15 % de Rolle. Après les vendanges manuelles, l'Ugni Blanc et le Carignan Blanc ont été pressés directement à 20°C, le Rolle a été écrasé et a macéré pendant 4 semaines dans le jus de l'Ugni Blanc, avec un pigeage quotidien. L'élevage a eu lieu en cuves ovoïdes sur lies totales. Le vin n'a pas été soutiré et a été mis en bouteille sans ajout de sulfites.

jaune doré

Le site PUR Blanc sent les noix légèrement caramélisées, le thym, la lavande et le jasmin avec un peu de foin. Le fruit rappelle le coing, la poire mûre et la pomme avec sa peau, ainsi qu'un peu d'orange. Le vin se présente dense et mûr, légèrement âpre et crémeux avec une note discrète de fraîcheur. On s'attend à une bouche pleine de vin. 

Cette attente est confirmée en bouche. C'est un exemplaire juteux qui remplit la bouche et qui, grâce au temps de macération prolongé, apporte beaucoup de tanins, mais pas trop. Le PUR Blanc est très frais et sa structure acide est précise et svelte. Outre le fruit clair, marqué surtout par les pommes vertes et jaunes et les citrons, le vin semble salé et tendu. La douceur pressentie au nez ne se retrouve pas ici. Le vin est sec et clair avec une finale salée.