Revelette PUR Blanc VdF 2022

Weinbeschreibung für Revelette PUR Blanc VdF 2022 von Revelette

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb im Glas – dicht und einladend, mit einer Tiefe, die auf den ungewöhnlichen Ausbau hindeutet.

Nase

Die Nase ist komplex und verführerisch: karamellisierte Nüsse, Quitte und reife Birne treffen auf die provenzalische Kräuterwelt – Thymian, Lavendel, ein Hauch Jasmin. Dazu gesellt sich eine leicht rustikale Note von Heu und Apfelschale. Cremig und dicht, mit einer dezent kühlen Würze, die Appetit auf mehr macht.

Gaumen

Am Gaumen hält der Wein, was die Nase verspricht: mundfüllend und saftig, mit einer Textur, die der verlängerten Maischestandzeit zu verdanken ist. Der Gerbstoff ist präsent, aber nie aufdringlich. Die Säure ist präzise und schlank, getragen von klarer Frucht – grüner Apfel, Zitrus – und einer ausgeprägt salzigen Mineralität, die den Wein straff und lebendig hält. Trocken, klar, ohne jeden Kompromiss.

Abgang

Lang und salzig, mit einer animierenden Frische. Der salzige Abschluss lädt zum nächsten Schluck ein – ein Wein, der nicht loslässt.

Terroir & Herkunft

Château Revelette liegt bei Jouques, rund 30 Kilometer nördlich von Aix-en-Provence, im Schutz der imposanten Montagne Sainte-Victoire. Die 30 Hektar Weinberge verteilen sich auf 17 einzelne Parzellen – ein Mosaik aus unterschiedlichen Lagen, das dem Wein seine Vielschichtigkeit verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Eine eigenwillige Cuvée aus 60 % Ugni Blanc, 25 % Carignan Blanc und 15 % Rolle. Nach der Handlese werden Ugni Blanc und Carignan Blanc direkt bei 20°C gepresst; die Rolle wird gequetscht und vier Wochen lang im Saft des Ugni Blanc mazeriert – täglich untergestoßen. Ausbau in eiförmigen Tanks auf der Vollhefe, kein Abstich, kein zugesetztes Sulfit. Purismus in Reinform.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zur Dorade vom Grill mit grüner Oliventapenade und Rosmarin-Ofenkartoffeln. Ebenso überzeugend zu Aschak – gefüllten Teigtaschen mit Quark, Lauch und Hackfleisch oder zu Basmati mit Mungobohnen und Aprikosen.

Besonderheiten

Ein konsequent naturnaher Wein, der ohne zugesetzte Sulfite auskommt und dennoch Struktur und Frische vereint – ein seltenes Kunststück. Der PUR Blanc ist kein gefälliger Schönling, sondern ein Wein mit Haltung und Charakter, der die Eigenheit seiner Rebsorten und seines Terroirs unverfälscht zum Ausdruck bringt.