Revelette PUR Blanc VdF 2022

Weinbeschreibung für Revelette PUR Blanc VdF 2022 von Revelette

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb im Glas – eine Farbe, die bereits die Substanz und Reife dieses ungewöhnlichen Weißweins ankündigt. Die Maischestandzeit verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Präsenz.

Nase

Ein faszinierendes Aromenprofil, das zwischen Provence-Kräutern und reifer Frucht changiert. Karamellisierte Nüsse, Thymian, Lavendel und Jasmin vermischen sich mit einer herben Heunote. Die Frucht zeigt sich komplex: Quitten, reife Birnen und Äpfel mit Schale, dazu ein Hauch Orange. Dicht, cremig, leicht herb – dieser Wein verspricht Substanz.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Persönlichkeit dieses Weins. Saftig und mundfüllend, mit spürbarem, aber perfekt integriertem Gerbstoff aus der Maischestandzeit. Die Säurestruktur ist präzise und schlank, die Frucht konzentriert sich auf grüne und gelbe Äpfel sowie Zitronen. Überraschend: Die im Duft erahnte Cremigkeit weicht einer salzigen Straff­heit. Der Wein ist knochentrocken, klar gezeichnet, mit mineralischer Spannung.

Abgang

Lang und salzig, mit anhaltender Frische. Die Gerbstoffe geben dem Finale Grip und Struktur – mehr Textur als bei konventionellen Weißweinen, ohne dabei schwer zu wirken.

Terroir & Herkunft

30 Hektar Weinberge auf 17 Parzellen bei Jouques, etwa 30 Kilometer nördlich von Aix-en-Provence, im Schutz des legendären Montagne Sainte-Victoire. Eine privilegierte Lage in der Provence, die Frische und Konzentration vereint.

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus 60% Ugni Blanc, 25% Carignan Blanc und 15% Rolle. Handlese, die Rolle mazerierte vier Wochen im Saft des Ugni Blanc mit täglichem Unterstoßen. Ausbau in eiförmigen Tanks auf der Vollhefe, nicht abgestochen, ohne Sulfitzugabe gefüllt – ein kompromisslos naturnaher Ansatz.

Speiseempfehlungen

Dorade vom Grill mit grüner Oliventapenade, Aschak mit Quark und Lauch, Basmati mit Mungobohnen und Aprikosen. Die Textur und Salzigkeit machen ihn auch zum idealen Begleiter für geröstetes Wurzelgemüse oder gereiften Ziegenkäse.

Besonderheiten

Ein Orange Wine avant la lettre – texturiert, unfiltriert, ohne Sulfite. Ein mutiger, authentischer Wein, der zeigt, wozu die unterschätzten Rebsorten der Provence fähig sind.