Couleur
Jaune doré étincelant.
Nez
Le Chardonnay "R" 2019 est un vin complexe et expressif, qui se présente fraîchement ouvert encore un peu fermé. Après un contact suffisant avec l'oxygène, des arômes de fruits distincts pénètrent le nez, rappelant l'ananas mûr, le melon miel et la petite banane, accompagnés de notes tout aussi charmantes rappelant le nougat blanc, le cassonade et les fleurs de lavande. L'élevage précédent en bois s'exprime sous forme de notes grillées et de vanille et s'accompagne d'une minéralité multicouche et profonde.
Palais
Son fruit jaune opulent s'associe à une fraîcheur vibrante sur la langue. Des épices de bois clair lui confèrent une structure tannique piquante et une belle distinction. Un Chardonnay spectaculaire, qui n'a pas son pareil en Allemagne. Puissance, structure et finesse associées à beaucoup d'exotisme, vraiment un vin merveilleux.
Si vous voulez le déguster à ce stade, vous devez le carafer afin qu'il puisse développer suffisamment sa finesse et sa puissance bourguignonne.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Risotto au safran avec raisins secs et amandes grillées
- Ris de veau rôtis aux légumes de la carotte primordiale
- Faisan à la truffe blanche et purée de panais
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Ökonomierat Rebholz |
Pays | Allemagne |
Région | Palatinat |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,7 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Cave Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Allemagne, certificat bio : DE-Öko-003 |