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Pouilly-Vinzelles Climat “Les Quarts” AOC 2019 1500ml

109,04 

TVA incluse le cas échéant
(72,69  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 3-4 jours de travail
Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" AOC 2019 1500ml

109,04 

  • 🎨 couleur : jaune doré clair
  • 👃 Arôme : Un mélange de notes florales, de pierre et de fruits jaunes mûrs, dont des citrons mûrs, des oranges, des pamplemousses, des pêches blanches, des amandes blanchies, de la chaux pilée et un soupçon de bois sec.
  • 👅 goût : Puissant, mûr et juteux avec un fruité clair, précis et impressionnant, vif et vivifiant avec une fine salinité.
  • 🎭 caractère : Vin blanc équilibré issu de vieilles vignes de chardonnay, subit une fermentation malolactique, ce qui lui confère une pression et une tenue en bouche impressionnantes.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Sashimi de saumon au yuzu, gingembre et avocat ; risotto au fenouil et safran avec scampi ; salade de galiamelon, burrata, huile de citron et basilic
  • ✨ Particularités : Produit à partir de vignes de chardonnay âgées de 48 à 80 ans, sur un sol argilo-calcaire riche en silice et en fer ; élevage en pièces et des fûts sur 17 mois
SKU : 9950217075 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 26.03.2021, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le lieu-dit Les Quarts fait sans aucun doute partie des meilleurs terroirs de l'appellation Pouilly-Vinzelles. Ce vignoble de rêve, orienté sud-est, possède des vignes de chardonnay âgées de 48 à 80 ans sur un sol argilo-calcaire siliceux et surtout ferrugineux du bajocien . Ce sont des vins de longue garde et équilibrés qui y sont produits. Vendanges manuelles du 11 au 14 septembre 2019, pressurage des raisins entiers et fermentation spontanée, puis élevage de 17 mois d'abord en pièces pendant onze mois et ensuite en barriques avec une fermentation malolactique de 100 %. Le soufre ajouté est de 40 mg/l.

Couleur

jaune doré clair

Nez

Le site 2017 Les Quarts est un Bourgogne du Sud qui oscille entre des arômes floraux, pierreux et de jaune mûr. Les agrumes sont particulièrement présents ici avec des citrons, des oranges et des pamplemousses mûrs se combinant avec des pêches blanches et des amandes blanchies, du citron vert écrasé et un peu de bois sec. Déjà dans le parfum, le vin semble très équilibré, plein et précis à la fois.

Palais

En bouche, le vin est puissant, mûr et juteux, avec une abondance de fruits qui reste toujours claire, précise et impressionnante de punch. Il est assez étonnant qu'un Chardonnay du Mâconnais, qui a subi une fermentation malolactique, apporte autant de pression et de poigne au palais. Le vin est vif et a un effet vivifiant, voire tonique. Il est à chair jaune, avec un peu de bois, des noix et une fine salinité.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Sashimi de saumon au yuzu, gingembre et avocat
  • Risotto au fenouil et au safran avec des scampi
  • Salade de melon galia, burrata, huile de citron et basilic

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

La Soufrandière

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,4 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01