Informations sur le vin
Les vignes âgées de 48 à 80 ans poussent sur 2 ha à une altitude de 250m.
Informations sur l'extension
Vendange manuelle et pressurage de la grappe entière, 100% Vieillissement pendant 11 mois dans des fûts en bois de 228l et 6 mois pour l'harmonisation dans des cuves en acier.
Couleur
Jaune doré dense avec un éclaircissement délicat vers le bord.
Nez
Le Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" 2016 se présente avec des arômes finement tissés au nez. Poire à bois ferme, pomme, beaucoup de coing et d'abricot, s'associent à de délicates notes d'anis et à une minéralité large et profonde. Avec le contact nécessaire avec l'oxygène, l'utilisation subtile du bois qui précède ressort agréablement.
Palais
Le Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" 2016 se montre dense et juteux sur la langue. Son acidité s'exprime très bien, mais elle est très bien amortie par le fondant du fruit et la minéralité dense. La finale stimulante dégage de la fraîcheur et favorise la fluidité, un vin qui apprécie les plats avec de fines notes amères.
Recommandation alimentaire
À déguster décanté, pas trop froid, dans un grand verre.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade d'asperges glacées avec des quartiers d'orange
- Risotto aux écrevisses et aux artichauts
- Thon sous la croûte de poivrons à l'huile d'olive fruitée et courgettes
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 5,8 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |