Le Pouilly-Vinzelles Climat "Les Longeays" 2022 de La Soufrandière se révèle comme un Chardonnay énergique et expressif du sud de la Bourgogne, doté d'une profondeur fascinante et d'une fraîcheur minérale.
Embouteilleur: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Dans le verre
Robe
Jaune doré clair, intensément lumineux.
Nez
Un jeu vibrant de citrons, de mandarines et de limes, soutenu par des notes pierreuses et minérales, de lichen ainsi que de prunes vertes et jaunes.
Bouche
Juteux et cristallin, avec un fruit à chair blanche frais et sapide, de fins tanins et des accents de pâte feuilletée tiède. L'acidité brillante et mûre conduit vers une finale longue et saline.
Caractère
Taillé pour la garde, énergique et d'une tension exigeante – un vin blanc structuré, plein de vivacité et d'équilibre.
Accords
Raviolis poire-ricotta au beurre noisette et à la crème, burger de crevettes avec frites ou épi de maïs rôti au beurre et au miel.
À noter
Vin Demeter issu de la biodynamie, provenant d'une parcelle pentue exposée sud-sud-est, avec des vignes âgées de 38 ans sur un sol argilo-calcaire riche en fer, fermenté spontanément et élevé pendant 17 mois.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Un jaune doré clair, d’une brillance intense.
Nez
Un Chardonnay vibrant d’énergie et de fraîcheur. Il exhale des arômes intenses de citron, de mandarine et de citron vert, soutenus par des notes minérales de pierres mouillées, de lichens ainsi que de prunes vertes et jaunes bien croquantes.
Bouche
En bouche, le vin se révèle juteux et lumineux. Des fruits à chair blanche croquants rencontrent de fines nuances d’agrumes et une touche de pâte feuilletée tiède. Des tanins délicats et une acidité brillante et mûre construisent une dynamique captivante.
Finale
La finale est longue, exigeante et marquée par une minéralité saline bien perceptible.
Terroir & origine
La parcelle de 0,54 hectare située dans le climat Les Longeays bénéficie d’une exposition sud-sud-est, à 210 mètres d’altitude, juste à côté de Les Quarts, dans le Mâconnais. Les vignes âgées de 38 ans s’enracinent dans des sols argilo-calcaires riches en fer datant du Bajocien.
Cépage & vinification
100 % Chardonnay, vendangé à la main le 27 août 2022. Après un pressurage en grappes entières, la fermentation s’est déroulée spontanément. L’élevage s’est étendu sur 17 mois – d’abord onze mois en pièces, puis en foudre, avec une fermentation malolactique complète. Très légèrement soufré (32 mg/l de soufre total).
Accords mets-vins
Un partenaire de premier choix pour un épi de maïs grillé mariné au beurre et au miel, des raviolis poire-ricotta accompagnés d’une crème au beurre noisette ou encore un généreux burger aux crevettes et ses frites.
Particularités
Viticulture biodynamique certifiée Demeter par les frères Bret, mis en bouteille sans filtration pour une authenticité et une expression du terroir maximales.
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