Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2020 1500ml Magnum

Descrizione del vino Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2020 1500ml Magnum di La Soufrandière

Carattere

La Soufrandière appartiene a quella categoria di aziende nella Borgogna meridionale che interpretano il Pouilly-Fuissé con una nuova consapevolezza. Il Climat „En Chatenay“ incarna un lavoro di vigna preciso in una regione che a lungo è rimasta all’ombra della Côte d’Or. Il formato Magnum conferisce a questo Chardonnay un potenziale di invecchiamento aggiuntivo e uno sviluppo più armonico. La denominazione „Zen“ allude a un approccio ridotto e naturale – meno intervento, più espressione del luogo.

Terroir & Origine

Il Mâconnais beneficia di una straordinaria diversità geologica: calcare, argilla e depositi fossili caratterizzano i diversi Climats di Pouilly-Fuissé. En Chatenay si trova in una posizione esposta su pendio, dove le viti godono di un’irradiazione solare ottimale e di un drenaggio naturale. La vendemmia 2020 è stata caratterizzata in Borgogna da calore e siccità, che hanno prodotto uve concentrate e mature con un’acidità vivace – un equilibrio che consente grandi vini.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay mostra qui la sua anima borgognona: minerale, complesso, con profondità piuttosto che frutta in primo piano. La Soufrandière lavora secondo principi biodinamici, con fermentazione spontanea e un uso misurato del legno. Il contenuto alcolico moderato di 13,5% Vol. testimonia rese controllate e maturità fisiologica senza sovraestrazione. Nella bottiglia Magnum questo vino si sviluppa più lentamente e in modo equilibrato – un guadagno in complessità nel corso degli anni.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Pouilly-Fuissé richiede una cucina sostanziosa, ma non dominante: aragosta al burro, capasante saltate in padella o Poularde de Bresse con funghi porcini sono accompagnamenti classici. Anche Comté in diverse stagionature o formaggi di capra della regione si abbinano eccellentemente. La mineralità del vino si sposa altrettanto bene con rombo al vapore o risotto al tartufo bianco. Un vino per il momento festivo, che unisce sostanza con eleganza.