Pouilly-Fuissé Climat « En Chatenay » Zen AOC 2022

Description du vin Pouilly-Fuissé Climat « En Chatenay » Zen AOC 2022 de La Soufrandière

Couleur & Apparence

D’un jaune doré clair limpide avec un éclat vivant – un vin qui promet déjà transparence et pureté dans le verre.

Nez

Le nez est d’une fraîcheur et d’une élégance saisissantes : lemon curd et citrons salés rencontrent des poires jaunes et vertes mûres, enrobés dans un jeu délicat de lanoline, une note légèrement fumée et des noisettes délicatement grillées. Tout paraît juteux, précis et sans la moindre exubérance – c’est cela, Zen.

Bouche

En bouche se déploie un Chardonnay pur et vivant d’une rectitude remarquable. L’acidité est agile et précise, portée par des notes d’agrumes zestées et une fine touche saline qui stimule la salivation et rend immédiatement perceptible la minéralité du sol calcaire. Pas un gramme de superflu – c’est le terroir qui parle directement.

Finale

Longue, claire et minérale-saline, avec une fraîcheur d’agrumes persistante. La finale confirme ce que le nez et la bouche promettent : un vin de force tranquille et de cohérence intérieure.

Terroir & Origine

Les frères Bret de La Soufrandière exploitent un peu moins de 0,69 hectare au Climat En Chatenay à Pouilly-Fuissé, à 250 mètres d’altitude avec une exposition nord-est – un terroir qu’ils partagent avec les renommés Comtes Lafon. Situé sous la Roche de Vergisson, une argile brun-rougeâtre sur calcaire caractérise cette parcelle de manière inimitable.

Cépage & Vinification

Chardonnay, planté il y a plus de 55 ans. Vendanges manuelles le 2 septembre 2022, suivies d’un pressurage en raisin entier et d’une fermentation spontanée. Élevage pendant 17 mois en fûts usagés, après assemblage en cuves neutres – une approche qui protège le fruit et le terroir sans mettre le bois au premier plan. 100 % de fermentation malolactique, soufrage minimal juste avant la mise en bouteille (soufre total : 21 mg/l). Un vin fait à la cave avec la plus grande retenue.

Accords Mets-Vins

Idéal avec des Huîtres grillées au beurre de sauce piquante, des Langoustines à l’ail frais, citronnelle et citron vert ou – pour une surprise végétarienne – des Betteraves jaunes rôties aux poires et pistaches.

Particularités

Un vin qui mérite son nom : Zen ne signifie pas ici indifférence, mais silence concentré. Pas de maquillage, pas de bruit – seulement la vérité d’une parcelle extraordinaire du Mâconnais, vinifiée par deux des vignerons les plus consciencieux de la région.