Pouilly-Fuisse Climat „En Carementrant“ AOC 2023

Description du vin Pouilly-Fuissé Climat „En Carementrant“ AOC 2023 des Bret Brothers

Couleur & Apparence

Un jaune doré éclatant et intense dans le verre – lumineux et limpide, une promesse visuelle de maturité et de concentration.

Nez

Ce Pouilly-Fuissé se présente généreusement et séduisant dans sa maturité. Pommes jaunes, poires juteuses et coing dominent le spectre aromatique avec des fruits mûrs et fondants. Sous cette belle expression se déploient de fines nuances herbacées de cerfeuil et de sauge, complétées par l’épice orientale du dukkah. Les noisettes non torréfiées et le toast beurré confèrent au bouquet profondeur et complexité – un Chardonnay de Bourgogne classique avec une touche moderne.

Palais

L’attaque se montre harmonieuse et élégamment affinée, la texture soyeuse et séduisante. À la fruité mûr s’ajoutent des notes de caramel, de fleur de sel et de toast rôti foncé avec du beurre de lait cru. Une structure crémeuse, presque opulente, est portée par une minéralité claire et un extrait dense. Remarquable est la belle tension en bouche, qui confère au vin de la vivacité sans compromettre sa suavité.

Finale

Longue, fruitée et avec un cadrage herbacé qui donne du contour au vin. La minéralité reste présente, le fruit s’éteint durablement – une finale à la fois percutante et élégante.

Terroir & Origine

Le petit climat En Carementrant se situe au pied de l’imposante Roche de Vergisson à environ 350 mètres d’altitude. L‘exposition sud et les sols calcaires et argileux confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa profondeur. De vieilles vignes des années 1950 et 1960 fournissent des raisins concentrés et de caractère.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur, cultivé en biodynamie. Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières et fermentation spontanée avec levures naturelles. L’élevage se fait classiquement sur lies fines en cuves inox et fûts de bois usagés – une approche puriste avec un apport de soufre mesuré, qui confère au terroir une expression maximale.

Accords mets-vins

Ce Chardonnay puissant demande des accompagnements exigeants : homard à la sauce safranée, noix de Saint-Jacques poêlées, ris de veau ou Coq au Vin Jaune. Également un excellent choix avec du Comté affiné ou du Beaufort d’Alpage.

Particularités

Un vin de climat des renommés Bret Brothers, qui comptent parmi les pionniers de la biodynamie dans le Mâconnais. Un authentique Chardonnay de Bourgogne avec âme et substance – sans surcharge boisée, mais avec précision et profondeur.