Pouilly-Fuisse Climat „En Carementrant“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Pouilly-Fuisse Climat „En Carementrant“ AOC 2023 von Bret Brothers

Farbe & Aussehen

Strahlendes, intensives Goldgelb im Glas – leuchtend und klar, ein visuelles Versprechen von Reife und Konzentration.

Nase

Großzügig und verführerisch reif präsentiert sich dieser Pouilly-Fuissé. Gelbe Äpfel, saftige Birnen und Quitte dominieren das Aromaspektrum mit mürber, vollreifer Frucht. Darunter entfalten sich feine Kräuternuancen von Kerbel und Salbei, ergänzt durch die orientalische Würze von Dukka. Ungeröstete Haselnüsse und butteriger Toast verleihen dem Bouquet Tiefe und Komplexität – ein klassischer burgundischer Chardonnay mit modernem Schliff.

Gaumen

Der Antrunk zeigt sich harmonisch und elegant geschliffen, die Textur seidenmatt und verführerisch. Zur reifen Fruchtigkeit gesellen sich Karamellnoten, Fleur de Sel und dunkler Rösttoast mit Rohmilchbutter. Eine cremige, fast schon opulente Struktur wird von klarer Mineralität und dichtem Extrakt getragen. Bemerkenswert ist der ordentliche Druck am Gaumen, der dem Wein Spannung verleiht, ohne seine Geschmeidigkeit zu beeinträchtigen.

Abgang

Lang, fruchtig und mit herbem Framing, das dem Wein Kontur gibt. Die Mineralität bleibt präsent, die Frucht klingt nachhaltig aus – ein Finale mit Nachdruck und Eleganz zugleich.

Terroir & Herkunft

Die kleine Einzellage En Carementrant liegt am Fuße der imposanten Roche de Vergisson auf etwa 350 Metern Höhe. Die südliche Ausrichtung und die kalk- und tonhaltigen Böden verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Tiefe. Alte Reben aus den 1950er- und 1960er-Jahren liefern konzentrierte, charaktervolle Trauben.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay in Reinkultur, biodynamisch bewirtschaftet. Handlese, Ganztraubenpressung und spontane Gärung mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt klassisch auf der Feinhefe in Edelstahltanks und gebrauchten Holzfässern – ein puristischer Ansatz mit maßvoller Schwefelgabe, der dem Terroir maximalen Ausdruck verleiht.

Speiseempfehlungen

Dieser kraftvolle Chardonnay verlangt nach anspruchsvollen Begleitern: Hummer in Safransauce, gebratene Jakobsmuscheln, Kalbsbries oder Coq au Vin Jaune. Auch zu gereiftem Comté oder Beaufort d’Alpage eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein Klimat-Wein von den renommierten Bret Brothers, die zu den biodynamischen Pionieren im Mâconnais zählen. Authentischer Burgunder-Chardonnay mit Seele und Substanz – ohne Holzüberladung, dafür mit Präzision und Tiefgang.