Pinot Gris Rotenberg Vendanges Tardives 2002

Couleur
Cet excellent Pinot Gris Rotenberg est un régal pour les yeux avec sa couleur ambrée profonde, traversée de charmants reflets dorés.

Nez
Avec une maturité qui ne se dément pas, ce 2002 ravit les sens avec une fraîcheur inattendue. Il libère un bouquet d'agrumes et de fleurs de sureau, soutenu par des accents minéraux expressifs qui rappellent son origine calcaire. Une douceur alléchante traverse également le profil aromatique avec des notes qui rappellent aussi bien l'écorce d'orange confite, les abricots secs, la compote de pêche, le miel et la cire d'abeille. Des notes épicées de coriandre, de soja, de cannelle et un soupçon de bois de cèdre confèrent à ce vin sa complexité ronde et harmonieuse.

Palais
Sur la langue, ce vin confirme sa qualité rafraîchissante et vivifiante. Son acidité stimulante est associée à une note salée prononcée et à une douceur subtile mais présente. Il s'agit inévitablement d'un vin passionnant qui se distingue aussi bien pour accompagner un repas que pour surprendre positivement ceux qui n'ont pas encore eu l'occasion de découvrir le plaisir des vins d'Alsace vieillis. Des raisins de la plus haute qualité contribuent à cette expérience qui rappelle une excellente vendange tardive. Une minéralité dominante et des arômes de miel au nez ainsi que des arômes exubérants de pêche et d'abricot au palais ne sont que quelques-uns des aspects alléchants de ce vin.

Suggestions de plats
Au lieu de la soupe de châtaignes aux amandes salées caramélisées, ce vin pourrait être dégusté avec une soupe onctueuse de courge butternut et des noisettes grillées. Au lieu de la tarte au chocolat avec du sel marin et de la glace au caramel, une ganache au chocolat noir avec une compote de figues serait un régal. Comme alternative au sbrinz avec de la confiture d'abricots, on pourrait goûter un brie bien mûr avec un chutney de poires. Ces alternatives font ressortir à merveille le caractère unique de ce vin et permettent aux amateurs d'en apprécier pleinement le raffinement.