Olagar, Gran Reserva Blanco 2017

Description du vin Olagar Gran Reserva Blanco 2017 de Remirez de Ganuza

Couleur & Apparence

Un or pâle lumineux avec une clarté brillante – un vin qui promet déjà élégance et substance dans le verre.

Nez

Le nez est d’une pureté saisissante : la minéralité domine le bouquet avec une précision presque saline, encadrée par des notes d’agrumes fraîches – citron, pamplemousse blanc – et de délicats accents floraux. Aucun bois qui s’impose, seulement de la tension et de la profondeur. Un bouquet d’une intensité remarquable, dont on ne se lasse pas.

Palais

En bouche se déploie un vin d’une dualité fascinante : puissant et léger à la fois. La texture est soyeuse, l’acidité vivante et précise. L’élevage en barrique confère de la structure et du moelleux, sans dominer aromatiquement – une rareté. Ici se rencontrent concentration et finesse, puissance et subtilité dans un même souffle.

Finale

Longue, vibrante, avec une fine persistance épicée qui s’attarde tenacement en bouche. La finale est une promesse : ce vin a encore beaucoup à dire.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du petit cru « Olagar » de 1,5 hectare à San Vicente de la Sonsierra, à 600 mètres d’altitude au pied de la Sierra Cantabria. Le sol argilo-calcaire – typique de la région de Sonsierra au nord de l’Èbre – confère au vin sa tension minérale caractéristique.

Cépage & Vinification

100% Viura (Macabeu) de vignes du millésime 1978 – de vieilles souches qui apportent profondeur et concentration. Élevé pendant 9 mois en barriques françaises neuves, exclusivement à partir du moût de goutte – une décision qui privilégie l’élégance à la quantité. Mise en bouteille en septembre 2018.

Accords mets-vins

Un vin qui appelle la table : cabillaud à la pil-pil, turbot grillé au beurre d’herbes, bisque de homard ou un Manchego affiné. Également une révélation avec un risotto blanc aux truffes.

Particularités

L’Olagar Gran Reserva est le fleuron des vins blancs de Remirez de Ganuza – et la preuve que la Rioja est bien plus que le Tempranillo. Un vin avec un véritable potentiel de garde sur de nombreuses années, qui offre déjà un plaisir extraordinaire aujourd’hui.