Blaufränkisch Kalk & Schiefer 2022

Description du vin pour Blaufränkisch Kalk & Schiefer 2022 de Nittnaus Anita & Hans

Couleur & Apparence

Un pourpre dense et brillant foncé avec des reflets violets – un vin qui révèle déjà dans le verre sa jeunesse et sa concentration.

Nez

C’est ici que se manifeste impressionnamment ce que le nom promet : la dualité du calcaire et de l’ardoise se manifeste avec une clarté remarquable. Le calcaire apporte une précision linéaire, tandis que l’ardoise transparaît avec sa minéralité caractéristique de pierres mouillées et froides. La palette de fruits est opulente : cerise douce, griottier, mûre et cassis dominent, encadrés par une fine nuance de fumée froide. Des fleurs sombres comme la violette et l‘hibiscus confèrent de l’élégance, tandis que le romarin, la sauge et le poivre blanc accentuent avec retenue mais précision.

Palais

L’attaque est juteuse et incisive – ce vin ne mâche pas ses mots. La fruité dense rencontre une structure acide compacte qui fonctionne comme un contrepoids équivalent et confère au vin sa tension remarquable. La cerise se transforme en cerise aigre, les notes de baies restent présentes. Des accents herbacés avec des composantes éthérées apportent de la complexité sans être envahissants.

Finale

Longue et marquée par une grande aptitude à la dégustation. L’acidité consume le fruit de manière contrôlée, laissant un arrière-goût juteux et minéral avec des accents pierreux.

Terroir & Origine

Originaire du lac de Neusiedl en Burgenland, ce Blaufränkisch incarne l’ambivalence géologique de sa région d’origine. La combinaison de sols calcaires (précision, structure) et de sols d’ardoise (minéralité, potentiel d’évolution) produit un vin d’une authenticité remarquable.

Accords Mets-Vins

Tagliatelles au ragout de sanglier et noisettes grillées, gaspacho de betteraves rouges à l’huile d’olive et crevettes poêlées, ou surprenamment aussi dorade royale grillée avec salade d’orange et fenouil – la structure acide le rend plus polyvalent qu’on ne l’attendrait.

Particularités

Un vin qui a grandi stylistiquement avec l’esprit du temps sans perdre son identité. Avec un alcool modéré de 13%, il prouve que la concentration n’est pas synonyme de lourdeur. Un Blaufränkisch qui procure déjà du plaisir maintenant, mais possède certainement un potentiel d’évolution.