Informations sur le vin
Cette cuvée élégante tire son nom de la plaine ensoleillée à l'est du lac de Neusiedl, qui se caractérise non seulement par un microclimat exceptionnel, mais aussi par des sols particulièrement perméables. C'est sur ces sols que les raisins biologiques récoltés à la main ont mûri dans des vignobles cultivés traditionnellement à la main pour produire ce vin.
Couleur
Rouge violet foncé avec un éclaircissement délicat vers le bord.
Nez
Le Heideboden 2021 a une attaque intense et agréablement âpre. Des arômes de mûres, de baies de sureau et de prunelle s'associent à la purée de prune noire. Des arômes nets de poivron vert, de poivre, de fumée de bois et de cuir soulignent son caractère épicé et piquant. Avec suffisamment d'oxygène, des notes florales de lierre et de violette font leur apparition.
Palais
En bouche, il est juteux avec une acidité rafraîchissante, une minéralité terreuse et des épices herbacées stimulantes. On pense au poivre et à la croûte de pain en fin de bouche et on se réjouit de le déguster légèrement rafraîchi avec une cuisine savoureuse et consistante.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Plateaux froids avec fromage et charcuterie, servis avec du pain de campagne croustillant.
- Schlutzkrapfen farci de lentilles et de fromage frais, avec salade de betteraves rouges
- Viande de racine avec chou de Savoie, lard et pommes de terre de bouillon
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Nittnaus Anita & Hans |
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
