arktika Pétillant Naturel 2023

Description du vin pour arktika Pétillant Naturel 2023 de Nittnaus Anita & Hans

Couleur & apparence

Une robe jaune or légèrement voilée avec de délicats reflets pêche. Le perlage fin et vif témoigne de la fermentation naturelle en bouteille - non filtré et authentique, comme il se doit pour un véritable Pét-Nat.

Nez

Un jeu aromatique fascinant entre de baies rouges et de figues séchées, Le tout est traversé par une note fraîche et agréablement amère. Des notes florales se mélangent à une vineuse et levurée fond qui donne de la profondeur au vin. Avec un peu d'aération, les arômes se développent herbes sauvages - puriste, sans fard, profond. Saint Laurent montre ici son côté indompté.

Palais

En bouche, l'arktika se révèle être une véritable bombe : Gripp et la texture rencontrent un gaz carbonique animé et pétillant qui chatouille littéralement la langue. L'empreinte de la levure confère au vin à la fois Crémeux et du caractère - un équilibre que peu de Pét-Nats parviennent à atteindre avec autant d'élégance. Des épices fines et une minéralité salée complètent la sensation en bouche. Avec seulement 10% d'alcool, il reste léger et facile à boire.

Sortie

Longueur moyenne, amertume rafraîchissante avec un arrière-goût de fruits rouges et une fine amertume qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & origine

Du lac de Neusiedl dans le Burgenland, où le climat pannonique avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches crée des conditions idéales pour des vins frais et aromatiques. Anita et Hans Nittnaus font partie des pionniers de la scène autrichienne des vins naturels.

Cépage & vinification

Saint Laurent dans son interprétation ludique et perlante : Pétillant Naturel signifie une fermentation naturelle en bouteille sans ajout de sucre ou de levure. Le vin est mis en bouteille sans filtre ni collage - du pur fruit, de la pure vivacité.

Accords mets-vins

Parfait en apéritif ou avec amuse-gueule salés, Fingerfood, vitello tonnato, Sushi, Huîtres, de poisson fumé ou fromages épicés. Aussi à tapas asiatiques avec du piment et du gingembre est une révélation.

Particularités

Un Pét-Nat naturel qui allie purisme et plaisir de boire. Faible en alcool, haut en caractère - un vin naturel comme il doit l'être : honnête, vivant, non conventionnel.