Ried Bergschmallister Jois, Leithaberg DAC 2021

Description du vin Ried Bergschmallister Jois Leithaberg DAC 2021 de Nittnaus Anita & Hans

Couleur & Apparence

Un jaune doré lumineux aux reflets argentés délicats – un Chardonnay qui annonce l’élégance dès le verre.

Nez

Encore juvénile et fermé, mais d’une profondeur impressionnante. Le terroir s’exprime sans équivoque : l’ardoise et le calcaire laissent leur empreinte sous forme d’une minéralité fraîche et d’une touche caractéristique de silex. Avec un peu d’aération – la carafe n’est pas ici un luxe, mais une nécessité – se déploient la poire ferme, la pomme fraîche, le coing et une fine note d’agrumes, encadrés par une épice discrète provenant de l’élevage en fût de bois.

Bouche

Puissant et précis à la fois. Le vin frappe avec beaucoup de tension et des fruits juteux – pomme, poire et herbes des prés s’entrelacent avec élégance. La texture est tendue, l’épice marquée, sans jamais perdre le contrôle. Un Chardonnay avec la finesse bourguignonne, qui porte néanmoins fièrement ses origines autrichiennes.

Finale

Longue, finesse et traversée par une minéralité cristalline. Un tanin piquant et vivant en finale donne envie de la prochaine bouchée – et de la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Le cru Bergschmallister dans la partie inférieure du Tannenberg de Jois est, avec environ 0,4 hectare, un véritable micro-terroir. La roche schisteuse, recouverte de beaucoup de calcaire, marque le vin de cette minéralité fraîche et pénétrante qui caractérise les grands vins blancs. Un cru fait pour le Chardonnay.

Cépage & Vinification

Chardonnay, vendangé à la main, vinifié pour la première fois en tant que cuvée indépendante dans le millésime 2015. L’élevage en petit fût de bois confère au vin structure et épice, sans masquer l’origine. Avec 14,0 % vol. et un profil sec, c’est un vin avec du caractère et un potentiel de garde.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour une cuisine complexe : ragout de cèpes avec fenouil et truffe, linguine aux crevettes, œufs de truite et agrumes ou une festive poularde en croûte de sel avec jus de volaille et soufflé de carottes-céleri. À ne pas trop refroidir – servi dans un grand verre, il révèle toute sa splendeur.

Particularités

Un vin de cru rare provenant de l’un des plus passionnants domaines de vins blancs du Burgenland. Celui qui fait preuve de patience maintenant sera récompensé – ce Chardonnay a l’étoffe pour progresser encore sensiblement.