Pinot Noir Clos de la Faille AC 2023

Description du vin pour Pinot Noir Clos de la Faille AC 2023 du Domaine Albert Mann

Caractère

Le Domaine Albert Mann compte parmi les pionniers de la biodynamie en Alsace et interprète avec ce Pinot Noir le cépage bourguignon à la manière alsacienne. Le Clos de la Faille provient d’un lieu-dit protégé et allie la clarté fruitée typique de l’Alsace à une structure délicate. Avec une teneur en alcool modérée et une orientation sèche, ce vin révèle un style puriste qui met l’origine au premier plan – précis, sans extraction excessive, avec cette texture soyeuse qui caractérise les grands Pinot Noir.

Terroir & Origine

L’Alsace, encadrée entre les Vosges et le Rhin, offre grâce à sa diversité géologique et son climat continental aux faibles précipitations des conditions idéales pour le Pinot Noir. Le Domaine Albert Mann cultive ses parcelles à Wettolsheim et Wintzenheim selon les principes biodynamiques, ce qui se traduit par la vitalité et l’expressivité des vins. Les sols – souvent calcaires avec des marnes – confèrent aux vins une tension minérale qui se distingue de la stylistique plus opulente de la Côte d’Or.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir trouve sa place en Alsace depuis des siècles, même si la région est principalement connue pour ses vins blancs. La famille Mann mise sur des vendanges tardives, une extraction douce et un usage modéré du bois pour préserver la finesse et la transparence typiques du cépage. Le millésime 2023 a bénéficié d’un cycle végétatif équilibré, alliant fraîcheur et maturité. Le travail biodynamique avec fermentation par levures indigènes et une intervention minimale en cave souligne l’approche orientée terroir du domaine.

Accords mets-vins

Ce Pinot Noir élégant s’harmonise parfaitement avec la cuisine alsacienne : Coq au Riesling, Baeckeoffe ou fromage de Munster sont des accompagnements classiques. Tout aussi appropriés sont le canard rôti, le gibier à plume, les plats aux champignons ou un Comté affiné. Sa structure modérée le rend également intéressant avec du saumon grillé ou du thon – une polyvalence qui caractérise les Pinot Noir plus légers.