Les fruits noirs rencontrent la cardamome, le thé et le tabac, accompagnés d'épices marocaines, de fines notes de goudron et de discrets accents animaux.
Bouche
Frais et précis, avec des tanins soyeux, une acidité vive et une touche de douceur d'extrait ; l'élevage en bois reste finement discret.
Caractère
Discret mais pénétrant – un Pinot Noir sûr de lui et posé, doté d'une stature impressionnante et d'une noble nonchalance.
Accords
S'accorde avec un magret de canard poêlé, des plats aux champignons comme un risotto aux cèpes et un tendre carré d'agneau.
À noter
Monopole prolongeant le Grand Cru Hengst sur des sols bigarrés de grès vosgien, de calcaire coquillier et de quartz ; vinifié avec environ 20 % de vendange entière et une proportion discrète de barriques – biodynamique et certifié Demeter.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Rubis transparent, limpide et serein dans le verre — un vin qui ne mise pas sur l’intensité de sa robe, mais sur la précision.
Nez
Frais et ciselé, il s’ouvre sur une réduction discrète et de fines notes animales. Derrière : baies noires, goudron, des arômes fermentés de cardamome, de thé et de tabac, ainsi qu’une touche d’épices marocaines. Un bouquet qui évoque davantage la Bourgogne que l’Alsace.
Bouche
Étonnamment affirmé pour un vin si jeune : discret, pénétrant, doté de tanins soyeux et d’une trame acide fraîche et vive, équilibrée par une fine douceur d’extrait. La part de vendange entière lui confère une dynamique propre, tandis que le bois demeure remarquablement en retrait. Rien de lourd — en revanche, beaucoup de finesse et une stature impressionnante.
Finale
Longue, fraîche et précise, avec une persistance épicée de cardamome et de baies noires — une finale qui s’éteint doucement au lieu de s’imposer bruyamment.
Terroir & origine
Le Clos de la Faille à Wintzenheim est un monopole de la famille Barthelmé et constitue le prolongement du Grand Cru Hengst. Le sol varie au sein même de la parcelle : en haut, des galets de grès vosgien rose et de grès calcaire ; au milieu, des galets fins de calcaire coquillier du Jura jaune ; en bas, un mélange de galets de grès et de quartz blanc et rose. Cette diversité sur un espace restreint façonne la signature complexe et minérale-fraîche du vin.
Cépage & vinification
Pinot Noir pur issu de vignes âgées d’environ 25 ans. Les Barthelmé traitent cette parcelle comme un vignoble bourguignon : vendange manuelle, environ 20 % de vendange entière lors de la fermentation en cuve ouverte, élevage en petits fûts de bois avec là encore quelque 20 % de barriques neuves — dosés avec une telle subtilité que le bois se fait à peine remarquer dans le verre. Vinifié sec, 13,0 % vol.
Accords mets-vins
Son élégance fraîche et ses tanins fins en font un choix de premier ordre pour accompagner un magret de canard au jus épicé, une selle de chevreuil aux airelles ou un pigeon rôti. Il fait également merveille avec des plats aux champignons — un risotto aux cèpes, par exemple — ou un comté affiné.
Particularités
Ce vin rouge d’Alsace balaie ici les préjugés : le Domaine Albert Mann — conduit en biodynamie depuis 1997 et certifié Demeter, dirigé par les beaux-frères Maurice et Jacky Barthelmé – vinifie un Pinot Noir capable de rivaliser sans effort avec de grands bourgognes. Le fait que la parcelle appartienne exclusivement au domaine rend ce vin d’autant plus unique dans la région.
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