Gewürztraminer Steingrubler Grand Cru 2020

Il existe des Gewürztraminers qui vous assomment de parfum. Et puis il y a celui-ci. Du haut du coteau du Steingrubler à Wettolsheim provient un vin qui dévoile toute l’opulence du cépage – tout en la domptant. Maurice et Jacky Barthelmé cultivent leurs 25 hectares en biodynamie depuis 1997 ; le fait que leurs vignes soient réparties sur près d’une centaine de parcelles porte ici ses fruits : le Steingrubler, une exposition pierreuse orientée au sud-est sur marnes calcaires et grès, compte parmi leurs six crus Grand Cru, et les vignes âgées d’environ 30 ans livrent un fruit d’une densité inhabituelle.

Couleur & apparence

Jaune doré, lumineux et limpide dans le verre – visuellement déjà plus mûr que certains de ses pairs du même millésime.

Nez

Typique du cépage, mais remarquablement net : poire, mirabelle et compote de pêche, accompagnées de mangue et de litchi. Viennent s’y superposer des zestes d’orange et de citron, du coing et de l’écorce d’orange confite, puis les épices – muscade, tabac blond, curcuma, une touche de poivre. Rien ne s’impose au premier plan ; tout paraît ordonné, presque frais.

Bouche

Crémeux, juteux, mûr – et pourtant plein d’élan. Une acidité vive et une minéralité fraîche, presque saline, font presque oublier le sucre résiduel suave. Même les 13,5 % d’alcool, souvent un écueil pour un Gewürztraminer alsacien, restent étonnamment discrets. Des notes de tabac et de poivre traversent le fruit jaune ; le vin possède puissance et corps, mais se meut avec une légèreté surprenante.

Finale

Longue, épicée et marquée par la minéralité, avec une persistance de zeste d’agrume et une fraîcheur poivrée – le caractère pierreux du cru demeure jusqu’à la fin.

Terroir & origine

Le Steingrubler est une parcelle pierreuse exposée au sud-est, située dans la partie supérieure du coteau à Wettolsheim, dont le sol est composé de marnes calcaires et de grès. En Alsace, le Gewürztraminer est traditionnellement planté sur des sols calcaires – les Barthelmé ont observé pendant des décennies quel cépage convenait à quel endroit, plutôt que de suivre un schéma préétabli.

Cépage & vinification

Gewürztraminer pur issu de vignes âgées d’environ 30 ans, Grand Cru Steingrubler, millésime 2022. Le domaine travaille en biodynamie depuis 1997 et est certifié Demeter – dans les parcelles les plus pentues, le travail se fait au cheval plutôt qu’au tracteur.

Accords mets-vins

L’alliance des épices, du sucre résiduel et de la tension en fait un candidat idéal pour les plats asiatiques relevés – comme un curry thaï ou des préparations de canard épicées. C’est également une association heureuse avec un Munster puissant ou un bleu affiné, tout comme avec une terrine de foie de canard.

Particularités

L’énigme de ce vin : il réunit l’aromatique opulente pour laquelle le Gewürztraminer est autant redouté qu’adoré, avec une fraîcheur intérieure que l’on attribuerait plutôt à un Riesling issu du granit du Schlossberg. Un vin capable de virevolter malgré son poids.