Profil du vin
Composé de 65 % Corvina, 25 % Corvinone et 10 % Rondinella, ce vin exquis pousse sur les sols calcaires des collines d'Ilassi, à une altitude comprise entre 220 et 300 mètres.
Apparence
Le vin déploie un spectacle brillant d'un rouge rubis flamboyant, accentué par des reflets violets marqués.
Bouquet
Le Valpolicella Monte Tabor 2020 se caractérise par un mélange charismatique et séduisant d'arômes. L'ensemble olfactif est dominé par des griottes, des baies sucrées, des violettes et des roses, rehaussées d'une note terreuse de lierre et de cèdre. Un soupçon discret de poivre rose ajoute une gracieuse touche d'épices.
Atelier du goût
Une explosion rafraîchissante de fruits est vécue par le palais, enrichie par une acidité vivifiante et une structure douce des tanins. Ce vin est une expérience harmonieuse qui se déguste parfaitement seul, mais qui est également parfait pour accompagner une cuisine italienne riche, juteuse et aromatique. Une légère réfrigération renforce ses caractéristiques.
Suggestions de plats alternatifs
Ce vin est idéal pour accompagner des plats comme les gnocchis à la crème de tomates et de basilic, les mini-pizzas aux figues et au prosciutto ou une salade rustique de betteraves rouges, de radicchio, de cailles et de noix. Les spaghettis à la puttanesca, la saltimbocca alla romana et le carpaccio de bœuf s'y prêtent également.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Fidora |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Az. Agr. Fidora, via Civran - Cona, Venezia / Italie ; certificat biologique : IT BIO 006 |
