Sole e Vento Terre Siciliane IGP 2022

Le Sole e Vento est une cuvée composée de deux cépages indigènes, le grillo et le zibibbo, et associe les terroirs de Marsala et de Pantelleria. C'est le billet d'entrée dans les deux exploitations de Marco de Bartoli, le grillo étant responsable de la structure et le zibibbo de l'arôme. Après une sélection manuelle minutieuse, les raisins des deux origines sont égrappés, puis délicatement pressés et macérés à température contrôlée pendant environ 24 heures. Le moût est ensuite soutiré et sédimente pendant 48 heures avant de commencer la fermentation spontanée avec des levures sauvages. Le vin fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et vieillit ensuite pendant sept mois dans des récipients en acier inoxydable. Les vins secs de de Bartoli ne reçoivent qu'un minimum de doses de soufre avant d'être mis en bouteille.

Jaune paille éclatant.

Avec un fruité délicat, le 2022 Sole e Vento de Marco de Bartoli oscille entre des notes florales et salines et le caractère typique de ses principaux acteurs variétaux. La zibbibo apporte des fleurs blanches, de fines notes d'épices et un fruité riche de melon et de figues de Barbarie, tandis que le grillo est responsable des composants délicatement citriques. En note de tête, la fleur d'oranger et les fleurs blanches, auxquelles s'ajoute la note saline distinguée de la brise marine fraîche et des coquilles d'huîtres.

Ouvert, avec un fruit juteux et une prise en main marquée, le Sole e Vento est un véritable crowd-plaser qui réunit tout ce que l'on attend d'un vin blanc méditerranéen. Les arômes du nez se reflètent au palais, une fleur d'oranger évidente, soulignée par une minéralité salée et des tanins âpres, qui abaissent sensiblement la résistance à la déglutition et permettent de se resservir à haute fréquence.